作为茶叶的两个重要品类之一，白茶和秋茶受到了广大茶友的喜爱。白茶的色泽淡雅，香气清幽，口感鲜爽；秋茶的产量高，品质好，呈现出浓厚的陈香。那么，我们如何去评价这两种茶叶呢？
指标一：外形
白茶的外形色泽淡雅，叶片饱满匀整，未展开的花骨朵紧密，有白霜覆盖，霜茶色银白泛亮。 秋茶的叶面有黄点、黄渍，散发出强烈的菊花香味，外形色泽红浓油亮，条索紧结，大小匀称。
指标二：香气
白茶的香气清幽，花香、果香、幽香等多种香气混合而成，而且香气透发持久。秋茶的香气浓郁，一杯茶的气息常常能持续好几个小时。
指标三：颜色
白茶汤色清淡，翠绿透明；秋茶色泽红浓油亮，红黄相间。
指标四：滋味
白茶滋味清爽甘醇，口感柔和。秋茶味道醇厚，且有温润感，入口生津。
指标五：汤质
白茶汤质清澈幽雅，汤感醇厚。秋茶汤质红浓油亮，醇和顺滑。
指标六：回甘
白茶回甘清爽，能在口腔中持续，滋味悠长。秋茶回甘丰富，持久耐泡。
指标七：茶底
白茶茶底翠绿鲜润，芽叶显著，色泽匀齐。秋茶尤其是广东凤凰岭一带的秋茶，茶底红亮匀称, 叶片质醇 , 条索紧实，个头匀整。
指标八：叶底
白茶叶底匀齐翠绿，富有弹性和韧性。秋茶的叶底呈现出红色，叶脉清晰，肥壮匀净。
指标九：营养成分
白茶富含不饱和脂肪酸、氨基酸、茶多酚、咖啡碱等成分，能够调节体内代谢，提高抵抗力。秋茶含有茶叶多酚、咖啡碱等成分，具有降低胆固醇、预防冠心病等功能。
指标十：口感
白茶入口柔和，茶汤绵软净爽，回甘生津。秋茶口感醇厚，汤色浓郁，感觉非常温和。
FAQ
白茶比较淡雅，味道柔和，饮用期较短；秋茶则比较醇厚，味道浓郁，可以保存较久。
适合白天或清晨来一杯白茶，让自己放松、缓解压力。
秋茶可以放在通风、干燥、无异味的地方，最好放在陶瓷罐或竹制茶盒中。
结论
通过上面的介绍，不难看出，白茶和秋茶在外形、香气、颜色、滋味、汤质、回甘、茶底、叶底、营养成分和口感等方面有着明显的区别，且各自都有其独特的魅力。对于不同的人来说，他们对白茶和秋茶的口感、香气等方面的偏好也不同，因此在进行评价时需有个人观点。白茶秋茶如何评价，需要在品饮中不断尝试，结合自己的口感、气味、健康需求等多种因素来进行选择。
