白鹤井茶，是一种著名的中国茶。这种茶不同于其他茶类，其独特的口感，让人无法抗拒。它传承了中华茶文化的精髓，并且是中国自古以来的传统名茶之一。那么，白鹤井茶究竟是什么茶呢？本文将会深入分析白鹤井茶，让您全面了解它的历史，种类，生产过程和品鉴方法。
什么是白鹤井茶？
白鹤井茶，是产于中国江西省婺源县白鹤井及周围山区的茶叶。它是一种名优绿茶，狭义上就是由白鹤井产的绿茶。
据传，白鹤井茶相传始于唐朝，距今已有一千多年的历史。在唐宋时期，白鹤井茶曾经享誉盛名，并得到了皇室和达官贵族的喜爱。唐代诗人白居易还写下诗句：“白鹤井前小儿牵，汲挈浣沙瀑布边。翠峰亭下清新地，暑气蒸腾全不见。”饱含了白鹤井茶的赞美之情。
到了清朝，婺源白鹤井绿茶的名声越传越广，其品质也不断得到提升，成为当时的名茶之一。
白鹤井茶的种类
白鹤井茶是分布于婺源县北部的孚王坝、十都、岩周、绕洞岗、长岭等镇乡的绿茶，其中白鹤井绿茶为白鹤井茶的主打种类。
根据不同的烘焙工艺和产地，白鹤井茶又可以分为炒青白鹤井、生青白鹤井、芽茶白鹤井、雨前白鹤井等多个品种，其中以炒青白鹤井最受欢迎。
炒青白鹤井取自婺源北部的白鹤井山脉之麓，这里的白鹤井茶具有繁茂的茶树，深厚的土壤和得天独厚的气候，适合生长出高品质的茶叶。
此外，白鹤井茶的产量比较稀少，因此显得比其他名茶更加珍贵。每年的茶叶采摘期一般在4月中旬至5月初，这个时期的天气温和湿润，相对于其他季节采摘出的茶叶更具有优越性。
白鹤井茶的生产过程
白鹤井茶采摘后的制茶主要经过以下步骤：
- 晾凋
在采摘后，将新鲜茶叶放置在室温条件下，由于湿度和温度的影响，让茶叶逐渐失去水分，使其更容易初步加工。
- 手工搓揉
将晾干后的茶叶，进行手工揉捻，以达到搓出茶香，发挥茶叶品质的效果。
- 烘焙
把揉好的茶叶，置放到烤箱中进行烤制，以便除掉多余水分，减轻微生物的压力。在其中加入木炭，能够使得烤出的茶味香郁，并且具有防腐的作用。
- 储藏
制成的茶叶，要经过时间的陈放，让其更好地融合，达到最佳的口感。
白鹤井茶的饮用方法
白鹤井茶的品质鲜美，口感独特，具有多种功效，饮用方法应注意以下几点：
- 泡茶温度
白鹤井茶不适合用沸水冲泡，适合的温度在80-90℃左右。要将水倒在茶壶上方，让茶壶内部预热，等待片刻，再将水一次性倒入茶壶中。
- 泡茶时间
白鹤井茶属于绿茶类，泡茶的时间要短于其他茶叶。以15秒左右为宜，过长则会出现涩味。在第一泡过后，要将茶壶内的水倒掉，清洗干净再进行第二泡茶。
- 茶具准备
使用白鹤井茶应该搭配云南泡茶砖、玻璃茶壶、比如盖碗等质量较高的茶具。
常见问题
白鹤井茶和普洱茶有什么区别？
白鹤井茶和普洱茶都是中国传统的名茶，但是它们的产地和工艺有很大的不同。白鹤井茶产于江西省，是一种绿茶，而普洱茶产于云南省，是一种发酵的茶叶。
白鹤井茶的价值在哪里？
白鹤井茶由于采摘过程严谨，烘焙制作精湛，茶香鲜美，口感淳厚，具有健脾益肝、去火降压等功效，因此受到了很多茶友的喜爱。同时，由于产量稀少，白鹤井茶也具有很高的收藏价值，市场价格也比较昂贵。
结论
白鹤井茶是一种来自中国江西婺源县的绿茶，它传承了中华茶文化的精髓，并且是中国自古以来的传统名茶之一。它的种类和生产过程多种多样，但是都注重品质和口感。随着人们越来越重视生活品质，白鹤井茶作为一种品质优良的名优绿茶，正在走向世界。
