寿眉茶是一种源于中国江苏省的优质绿茶，因其色泽翠绿、滋味鲜爽，备受茶客们的喜爱。其制作工艺独具匠心，经过多次精细加工，保持了茶叶的天然风味和营养成分。本文将为大家介绍寿眉茶制作工艺，让更多人了解这一茶文化的瑰宝。
寿眉茶的历史故事
寿眉茶的历史可以追溯到明朝末年，当时一位名叫周有光的茶农在江苏太仓市创造了这种茶。通过不断地试验和改良，周有光终于发明了制作寿眉茶的特殊工艺。在此基础上，他又精选上等茶叶进行加工，最终成功地创造了一种香气独特、口感鲜美的绿茶。
寿眉茶的品质特点
寿眉茶的外形细嫩匀整，芽叶肥壮，色泽翠绿，香气清新，滋味鲜爽甘醇，且汤色清亮明澈。其香气特别，清香带有淡淡的花香，茶味鲜爽回甘。
寿眉茶制作工艺详解
寿眉茶的制作工艺经过揉捻、揉出汁液、蒸汽杀青、揉捻、干燥等多道精细加工程序。
具体步骤如下：
采摘
春季、谷雨以前的清晨，采摘一二叶心新芽。
萎凋
将采摘的鲜叶放在室内通风的萎凋架上，让其自然萎凋，期间需经常翻动使鲜叶均匀受风。
揉捻
将萎凋后的鲜叶放到竹篮中，进行逐层揉捻，使其表皮鲜汁润泽，堆出草绿色。
捣面
将揉捻后的茶叶放入茶筛中，筛去过多的杂质。
蒸馏
将捣好的茶叶放在蒸馏近似的容器中，通过加温使茶叶慢慢变软，同时将其杀青。
揉捻
将经过杀青的茶叶在竹篮中进行揉捻，使其回复弹性，形成条索。
干燥
将揉捻后的茶叶放置在干燥机中，进行干燥，让茶叶慢慢变干。
寿眉茶的保存方法
寿眉茶宜放置在通风、干燥、无异味的环境中，储存期间需保持干燥，避免潮湿、发霉。若制作精良的茶叶未经保存，易受潮、变质和发霉，从而影响品质。
寿眉茶的功效与食用注意事项
寿眉茶具有清热解毒、消食提神、提高免疫力等功效，而且对于脂肪肝、高血压、糖尿病等慢性疾病也有一定的治疗效果。但茶叶属于易激发过敏的物质，应该有节制地食用，不宜喝太多，以免引发不良反应。
疑问解答
Q: 如何选购寿眉茶？
A: 要选购优质的寿眉茶，首先要看外形。优质的寿眉茶表层细嫩匀整、色泽翠绿；其次是要看香气、滋味，优质的寿眉茶香气清新，回甘醇厚，滋味鲜爽。还需考虑茶叶的产地、生长环境等因素。
Q: 寿眉茶的冲泡方法是什么？
A: 寿眉茶的冲泡方法很简单。将寿眉茶放入泡茶器中，注入适量的热水，等待几分钟即可。尝试几次之后可以摸索出自己最喜欢的口感。
结论
寿眉茶制作工艺经过多年的不断改良与创新，成为享誉全世界的茶文化代表之一。我们应该保护和传承这一珍贵的茶文化遗产，让更多人了解、喜爱、购买优质的寿眉茶。
