喝茶已经成为了全球的文化现象。在亚洲，这种饮料被视为重要的传统习俗，与友人分享茶叶，庆祝佳节，聚会互动。不过，你是否知道如何才能正确的泡茶呢？本文将为你介绍正确的泡茶方法，并提供一些值得试试的茶饮配方。
什么是茶？
茶是一种古老的饮料，起源于中国。从树枝和叶子采摘到被制成茶叶，茶叶制作过程包括露天干燥、摇曳抖动、轻轻拍打、轻轻烘焙、轻压或滚动等等步骤。这些步骤可以淬出茶叶的不同风味和纹理。
茶叶的分类
茶叶有三种基本分类：绿茶、红茶和乌龙茶。这些分类根据处理方式不同而产生的变化。绿茶是最少经过处理的，因此含有更多的抗氧化剂。红茶则更为复杂，需要更多的处理时间和技能，因此口感和香气都比较强烈。乌龙茶则介于这两者之间。
绿茶
绿茶是一种不需经过任何深加工的茶叶。在采收后，将茶叶放置在自然环境下晾晒，然后进行烘焙，闻其香气，便制成了绿茶。视为有助健康的茶类之一，其口感清爽，带有淡淡的甜味，而且芬芳怡人。
红茶
红茶制作的过程复杂，需要经过多重的发酵与烘焙。茶叶需要经过掌握好时间、温度、湿度等各个因素，才能制成红茶。口感浓烈，香气浓郁，因此深受茶客和生活中的人们喜爱。
乌龙茶
乌龙茶区别于其他茶叶的特点就是制法特殊，处理的过程介于绿茶和红茶之间，因这其中的茶叶种类过于广泛而带来十分丰富的口感和香气。
茶叶的保存
茶叶储存制订不当，容易失去味道和色泽。为了保证并增强它的风味和质量，应注意以下几点：
1.在储存之前，应先将茶叶放置于通风干燥的环境之下，去除多余的水分。
2.保存茶叶应该在容器中尽量储存干燥、通风、凉爽的地方，以免茶味被污染。
3.储存茶叶的容器可以选择陶瓷罐、玻璃罐、不锈钢罐等密封性好的容器，同时需要注意避免阳光直射。
茶的泡法
正确的泡茶发决定了茶的口感与香气，下面介绍一下茶的泡法。
步骤一：烧开水
首先用高汤壶烧开水，卸火1~3分钟，让水的温度降到85°C：
步骤二：准备茶杯
放入茶叶，并冲开水。
步骤三：舀汤
茶杯2/3处，尽可能远离茶叶。可以先用茶杯的盖子盖上，让茶叶的香气充分发挥。
步骤四：上碟
可以用碟子来垫茶杯底部，方便捞茶叶。
步骤五：享用
可以开怀大口享用美味的茶汤，也可以品尝一下茶叶自带的香气。
常见的正确饮茶方法
gong fu cha（功夫茶）
它是以自认为「功夫」的方式泡茶。所谓「功夫」茶又叫「茶艺」，需打开响亮的摆设所涉猎的茶具。传统上，它是一种多样的茶叶，饮用的罐子细小，只是足以装下一个嘴巴的份量。这种茶饮法在中国的一些地方也是流行的。
yixing（宜兴）
质量言，宜兴和其他茶具在萃取茶的过程中更具特色。宜兴砂壶因为取材本身的独异性和造就作手艺，冠以一定的设计概念并为现代收藏家追逐。你可以在一些茶艺馆、店铺或者当地集市上找到。
tea cups（茶杯）
茶杯最好的是匀称、较深的样子。
iced tea（冰茶）
为了制作冰茶，你需要特别定制一下你要用的水，通常需要在萃取之前进行冷却以保证浸取的茶叶味道不受到破坏。你也可以在最后一步加上一些冰块，开心享用天热的好心情！
cha qi（茶气）
这种又称为「体感茶品」，是因为咀嚼茶叶、嗅闻芳香、体感效用等多要素组成的。当你闻到有时你对某种茶叶的感觉，在你感觉上这很有可能是身体内部正发挥作用，并影响你目前的内在状态。
常见问题
茶在饮用之前是否需要冲泡？
如果你喜欢茶的浓郁味道，你可以不用冲泡。但为了去除茶叶上的杂质，冲泡茶叶是有必要的。
茶有没有保质期？
茶叶也像其他的食品一样有保质期。质量好的绿茶，茶叶保质期大约为一年左右，而黑茶保质期可长达数十年。
总结
通过了解茶的基本分类、保存方法和正确的泡茶方法，你已经可以开始享受那些香气扑鼻、口感浓烈的茶叶了。忘记了一些饮茶习惯的人，也可以重新开始，从时间、温度、水质、杯具四个重要环节着手，照顾你的身心健康，享受一杯温暖的茶水所带来的 安逸的感受。
