如果说奶茶是现代年轻人最喜欢的一杯饮品，那么奶茶的基底茶就是其灵魂所在。基底茶的质量不仅直接影响到奶茶的口感和香气，也会直接影响到奶茶的品质如何，选择适合的基底茶材料才能炮制出一杯美味的奶茶。笔者为大家介绍常见的奶茶常用的基底茶种类、特点和如何选择。
常见的奶茶常用的基底茶
奶茶基底茶种类众多，但根据其类别一般可以分为以下几大类：
红茶
红茶是制作奶茶的重要基底茶材料之一。其特点是茶叶带有一定的苦涩感和香气，同时又带有花香和果香等，采购或选择红茶时一定要选择茶香浓郁、色泽艳丽的品种，如高山红茶、普洱红茶等。因为这样的茶基底可以更好的融合牛奶和调味糖浆，让奶茶喝起来更加细腻醇厚。
绿茶
绿茶在制作奶茶中的使用没有红茶多，但是在一些特殊的奶茶中，也会有一些绿茶做的基底茶材料。绿茶基底一般口味清淡，茶香高雅，加上牛奶等调味品后，口感更加清新舒适。适合相应口感的奶茶有绿奶茶、抹茶奶茶等。
乌龙茶
乌龙茶是一种半发酵茶，茶叶外观条索完整，色泽翠绿，散发着花香和淡雅的香气，在制作奶茶时十分常用，比较适合口感清香的奶茶，也可以用来制作波霸奶茶、珍珠奶茶等。
黑茶
黑茶是经过微生物腐熟后形成的一种茶类，茶汤颜色为红褐、带有微甜，同时带有陈香霉香等特殊气味，在制作奶茶时也可用作基底。它更适合口感稍微重一些的奶茶，比如港式奶茶。
如何选择适合的奶茶基底
现在市面上的奶茶品牌越来越多，特色也越来越多，但是每个品牌所选择的基底茶材料也千差万别，对于奶茶初学者来说，如何选择适合的奶茶基底也成了一项重要课题。以下几个方面应该注意：
按口感选择基底茶
略有些粗腻的红茶基底更适合加冰的饮品；口感清新的乌龙茶基底可以让调味料更好地显现；更清爽淡雅的绿茶基底茶则相对比较适合夏日饮用等等，笔者建议，根据季节和自己的喜好，选择口感更舒适的基底茶材料。
按口感搭配调味品
奶茶的调味品也很重要，因为它直接影响到整杯奶茶的口感和香气。若果想做出口感丰富的奶茶，可以选择一些口感比较浓郁的调味品，如焦糖、抹茶粉等。同时，很多基底茶材料都有自己独特的香气，这种香气需要与调味品相互在口感上互补。比如绿茶基底搭配抹茶粉，红茶基底搭配焦糖等等，可根据食材的特点来加以搭配。
常选择新鲜的茶叶
除了根据口感来选，大家在选购茶叶时，还要注意茶叶的新鲜程度。茶叶的新鲜程度越高，香气也会越强，口感也会更好，所以应该挑选那些新鲜的茶叶做为基底茶材料。
如何制作一杯美味的奶茶
从选材到制作，只要你把握了以下几个点，一杯美味的奶茶就诞生了。
选择优质基底茶材料
刚刚我们已经介绍了常见的奶茶基底种类及如何选择，无论选择哪一种，都要选择口感及质量较好的茶叶作为基底材料。
认真挑选调味品
奶茶调料种类多，但没有一个是万能的，我们可以选择香草糖浆、蜂蜜、焦糖、可可粉等调味品，根据自己的口感经验搭配。记得要选取口感好且质量优的调味品，才能更好的呈现口感。
称量、混合所需材料
根据自己的偏好，选择适量的调料、基底茶材料、牛奶等，并且都要精准地称重。混合时要把材料放到一个器皿里，通过手动或者器械的方式，把所有的材料混合到均匀状态。
手工打泡
打奶嘴或是磨捣机可使牛奶与基底茶材料充分融合，且口感更为丰富，打泡奶是奶茶的重要组成部分。
常见问题FAQs
- 如何选择奶茶基底？
奶茶基底可以根据自己的口味偏好以及季节进行选择，但是总体来说红茶、乌龙茶或者绿茶是比较常见的奶茶基底茶材料。
- 奶茶常用的基底茶材料有哪些？
红茶、乌龙茶、绿茶、黑茶等是制作奶茶中比较常用的基底茶材料，它们各有特点，可以根据需求进行选择。
- 如何挑选调味品？
奶茶调味品种类繁多，各有不同，最好是根据个人口味喜好进行选择，而且要挑选口感好、质量优的调味品。
结语
奶茶现在已经成为国内最受欢迎 beverages 之一，而奶茶的基底也是决定奶茶品质的关键所在。 选择优质奶茶常用的基底茶材料，再加入量适当的调味品，手工打泡后，于阴凉的地方饮用，绝对可以让你觉得一杯奶茶所带来的温暖与满足。
