作为一种深受大众喜爱、新兴的饮品，在奶茶店里，抹茶也开始成为重要的选项。但是，如果你对它的制作过程一无所知，现在就来了解一下吧！本文将详细介绍奶茶店的抹茶是什么做的，以及抹茶本身的有趣知识。
什么是抹茶？
抹茶是指将高品质、新鲜的绿茶叶石臼磨成极细的粉末。根据传统，抹茶起源于中国，后被日本引入并发展成为日本茶文化中的重要组成部分。
一般情况下，抹茶的颜色应为深绿色。其不仅能带来特殊口感的同时还富含茶多酚、维生素和矿物质等营养成分。
奶茶店的抹茶的制作过程
第一步：准备材料
要制作好的抹茶粉末，还需要一些准备工作。首先，选取高品质的茶叶，然后对茶叶进行烤干处理并移除其脉脉枝叶。在这一阶段，茶叶的质量十分关键，影响着之后抹茶的细腻口感。
第二步：石臼磨茶
接下来，将已筛好的茶叶放入石臼（一种类似于碗的工具）中，用石臼将其碾磨，过程中需要用不断打圈的方式鼓励石臼的运动。这个步骤耗时约20分钟左右，直至茶叶磨成幼细的高品质抹茶粉末。这里面还有一个细节，就是石臼必须是由特定的植物制造而来的，以确保石臼的质量和环保性。
第三步：筛筛再筛
由于石臼制作出的抹茶粉颗粒存在大小差异，所以需要最终筛选。将抹茶粉倒入筛子中，用温水或手掌将其均匀滚动，以达到筛选效果。这个过程能够保障抹茶的顺滑细腻，并减少其咽喉部位的不适感。
第四步：保存
制作完成后，抹茶粉应保持在干燥阴凉处，避免潮湿和高温。在内饮用期限为2-4周的范围内，抹茶粉口感最佳。
常见问题与回答
- 奶茶店的抹茶与传统日本抹茶有什么区别？
奶茶店的抹茶制作通常有所不同，因为需要根据需求、口感等自由搭配奶茶、糖浆等等。同时，奶茶店的抹茶也可能并不使用高端的茶叶或石臼研磨碾压，造成口感上的不同。
- 抹茶粉的质量如何影响最终的味道？
抹茶粉的质量直接决定了加水后的颜色、香味以及口感。高品质的抹茶粉通常颜色较深、泡出的味道复杂且持久，且口感滑顺。另外，粉末颗粒的大小、匀度、颜色也都是制作好的抹茶、奶茶最重要的必备因素。
结论
抹茶不仅是一种具有独特口感的饮品，还有许多有趣的制作过程和品质控制要点。了解这些内容可以帮助你更好地欣赏和品尝抹茶，同时也能使你成为更专业的品鉴者。总而言之，奶茶店的抹茶是由精选优质茶叶石臼磨成的极细粉末，而这个制作过程正是铸就它特殊口感的关键。
