抹茶蛋糕是一种受到很多人喜爱的轻甜点心，它融合了日本传统茶艺的抹茶和西方糕点文化的蛋糕，味道清新香甜而不腻，非常适合在下午茶或小型派对上享用。如果你喜欢抹茶，也喜欢蛋糕，那么不妨试一试这个简单又美味的抹茶蛋糕食谱。
材料清单
下面是制作抹茶蛋糕所需要的材料：
- 低筋面粉 120 克
- 抹茶粉 10 克
- 泡打粉 2 克
- 细砂糖 90 克
- 鸡蛋 3 只
- 精盐 1/8 小勺
- 植物油 50 毫升
- 牛奶 50 毫升
步骤说明
预热烤箱
首先，将烤箱预热至 170 度，上下火烤 10 分钟。
准备工作
拌合面糊
将 1/3 的蛋白霜加入低筋面粉和抹茶粉混合液中，用切拌式方法轻轻地拌匀，搅打时不要搅拌过度，以免面糊变得过度臃肿。然后将这个混合物倒入蛋白混合物中，轻轻地搅拌均匀。
烤制抹茶蛋糕
将混合好的面糊倒入一个烤盘中，把表面抹平，然后轻轻在桌面上敲击烤盘，以去除面糊中的气泡。将烤盘放入预热好的烤箱中，中下层烤 30 分钟。
完成抹茶蛋糕
完成后取出烤盘，放置一旁静置 5 分钟，然后用刮刀将蛋糕从烤盘中取出，放入冷却架上彻底冷却。切成均匀的小块，用抹茶粉撒上，即可食用。
常见问题
Q1：面糊可以放置多久？
A1：建议在开始制作蛋糕后立即制作蛋糕，以免面糊中的泡打粉在放置过程中流失。
结论
这个食谱是简单而又容易制作的，无论是糕点初学者还是有一定制作经验的人都可以尝试制作。抹茶蛋糕的口感细腻，清甜爽口，适合在各种场合中享用。我希望这个食谱可以激发你对抹茶蛋糕的兴趣，也不妨分享给你的朋友和家人一起尝试制作。
