想必对于很多人来说，卤茶叶蛋就是最经典的小吃之一了。它不仅营养丰富，而且味道鲜美，深受各年龄段人群的喜爱。那么，如果您也是一位茶叶蛋爱好者，不妨跟随小编的步骤，一起来制作出最佳的卤茶叶蛋吧！
制作卤茶叶蛋前需要准备的材料
在制作卤茶叶蛋之前，我们需要先准备好需要用到的材料。以下是制作卤茶叶蛋所需要的配方材料：
- 鸡蛋6个
- 青茶叶、红茶叶各适量
- 冰糖适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 八角、干辣椒、花椒各适量
- 姜、葱适量
以上就是卤茶叶蛋所需要的所有材料。接下来，我们就可以开始具体的制作步骤啦！
制作卤茶叶蛋的具体步骤
1、 鸡蛋的处理
首先，我们需要将鸡蛋用清水洗净，然后将鸡蛋完整地放置在一口锅中，并且加入适量的水，水量最好不要超过蛋的高度。接着开火将鸡蛋煮熟，大约需要9-10分钟。
2、 为卤汁做准备
在鸡蛋煮熟的同时，我们需要另起一口锅，将茶叶、冰糖、八角、干辣椒、花椒、姜、葱放入锅内，接着加入适量的水，放入适量的料酒和酱油，开火煮沸即可。
3、 给卤汁入味
将煮熟的鸡蛋捞出来，将鸡蛋在表面轻轻地敲击几下，使鸡蛋表面裂纹更多。这样煮出来的卤茶叶蛋会更美观。接着将煮好的鸡蛋放入到刚才煮开的卤汁中，并且大火煮5分钟。接着，转小火慢炖30-60分钟，这样就能够让卤汁更好地渗透到鸡蛋里面，使卤茶叶蛋口感更好。
4、 口感更佳的小技巧
如果你想让卤茶叶蛋口感更好，可以使用以下小技巧：
- 在卤汁中加入米醋可以提高卤汁的酸度，口感更佳。
- 在卤汁中加入酱油、糖可以提高卤汁的甜度，口感更佳。
- 在卤汁中适当加入盐也可以提升整体口感。
- 煮好的鸡蛋在捞出来之后要用凉水冲一下，这样鸡蛋皮可以更好地脱离鸡蛋，便于入味。
卤茶叶蛋的常见问题
1、 卤茶叶蛋煮出来的时间为什么不一样？
做卤茶叶蛋需要注意的是，卤茶叶蛋煮出来的时间会因为市场的鸡蛋大小和加热器或火力不一样而存在差异性。通常煮15-20分钟即可。
2、 如何给卤汁调味？
卤汁的调味可以根据个人口味来调配，可以将香辣素改为香菇调味包、麻辣调味包等口味，口感会更加丰富有味道。
3、 为什么卤茶叶蛋的壳都有裂纹？
如果鸡蛋完整煮熟后没有裂纹，那么在放到卤汁里面滚半个小时就可以了。 其实卤茶叶蛋的壳裂开或者是带裂纹煮出来口感更佳，更透味。
结语
卤茶叶蛋虽然看起来很简单，但是要做好还是需要一定的技巧。希望通过本文的介绍，可以给您一些参考。当然，如果您还有什么疑问，欢迎在评论区留言哦！
