如果你是一个热爱传统美食的人，那么你一定会爱上茶干炒芹菜。这道美食融合了芹菜的清爽与茶干的浓郁，是一道美味又健康的料理。那么，让我们来一起探讨一下，茶干炒芹菜的做法！
材料准备
首先，让我们来准备所有需要的材料。
- 芹菜：约500克
- 茶干：约50克
- 大葱：适量
- 姜片：适量
- 蒜片：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 食用糖：适量
烹饪流程
一旦准备好材料，我们就可以开始烹饪茶干炒芹菜了。
步骤1：清洗芹菜
首先，我们需要将芹菜清洗干净。削去两端，切成长约4厘米宽约0.5厘米的小段备用。
步骤2：处理茶干
将茶干放入清水中浸泡至软。然后用清水冲洗干净，切成小块备用。
步骤3：炒茶干
在热锅中加入适量的食用油，加热至6成热。然后放入切好的茶干，翻炒2-3分钟，直至茶干表面微微变黄色，捞出备用。
步骤4：出锅备用
在同一个锅中，再加一些食用油，热锅之后加入大葱、姜片、蒜片炒香后加入切好的芹菜，快速翻炒，加入适量高汤（或清水）继续翻炒，出锅前加入炒好的茶干继续翻炒，并根据口味加入适量的盐和食用糖。
这样，一道美味的茶干炒芹菜就完成了！
常见问题解答
如何保存炒好的茶干炒芹菜？
在烹饪完成后，将茶干炒芹菜装入平整的盘子中。待凉后，将整个盘子紧密覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏室保存。最好在两日内食用。
为什么要添加茶干？
茶干具有一定的咸度和香味，在烹饪过程中可以提高芹菜的口感和味道。
如何让炒好的芹菜更加嫩滑？
在切好的芹菜中加入一些盐和油，用手按摩均匀，然后在沸水中焯烫5-10秒钟。焯烫后，再将芹菜炒制，口感更佳。
结论
茶干炒芹菜是一道非常健康、美味、简单的传统美食。无论是家庭日常烹饪，还是餐厅酒楼招牌料理，都非常适宜。只要我们遵循正确的烹饪方法和技巧，茶干炒芹菜就能够荣登菜单中的佼佼者！
