毛峰茶，作为我国传统名茶之一，以其独特的芳香和滋味深得广大茶友喜爱。那么，毛峰茶究竟是哪里产的呢？答案是：江苏扬州。作为扬州的一大特产，毛峰茶以其醇香、滋味浓郁被誉为“宫廷贡品”，深受茶客们的喜爱。
什么是毛峰茶？
毛峰茶，字面意思为“茶叶中的毛发和峰顶”，是一种绿茶。毛峰茶属于洞庭山南山区生长的茶树品种，据考证始源于明代，至今已有400余年的历史。毛峰茶的品质以清香、鲜爽、滋味浓郁、慢性醇和、叶底柔韧为佳，颜色呈浅绿色，外形扁平整齐，叶片肥厚有光泽。
毛峰茶的产地：扬州
毛峰茶的产地在扬州市区南山风景区蠡园景区内。位于蠡园中的毛峰山是扬州市著名的旅游景点之一，是毛峰茶的发源地。这里海拔约400米，山势陡峭，古树参天，云雾缭绕。这种天然的地理环境赋予了毛峰茶得天独厚的生长条件，成就了它独特的品质。
毛峰茶的制作过程
毛峰茶属于绿茶类别，其制作过程包括：采摘、萎凋、杀青、揉捻、干燥等环节。
采摘
毛峰茶的采摘时间以清明节前后为宜。选择雨后晴天、阳光充足的早晨进行采摘，以保证鲜叶品质。采摘的茶叶不能有损伤和污渍，只能取全长一芽一叶或一芽两叶的新嫩鲜叶。
萎凋
采摘回来的茶叶要进行“萎凋”处理，即让茶叶在室温下静置，使其内含物质逐渐流失，同时呼吸作用加强，使茶叶变得柔软。
杀青
茶叶萎凋后要进行“杀青”，即通过高温快速破坏细胞组织，阻止发酵过程，使鲜叶洁白无鱼腥味，保持茶叶的天然香气。
揉捻
揉捻是将杀青后的茶叶边揉边搓，使茶叶变形，让茶汁均匀贴附在茶叶上，从而使茶叶具有一定的均匀性，便于茶叶的煮沸、润泡和提取。
干燥
揉捻后的茶叶要进行干燥处理，将茶叶放在烘干机中，经过高温干燥，使剩余的水分蒸发干净，保持茶叶的天然口感。
毛峰茶的功效与作用
咖啡因、茶多酚、氨基酸、维生素C等成分均是茶叶中的重要营养成分，而毛峰茶由于采摘时间掌握准确，所以茶多酚、咖啡因等物质含量较高。毛峰茶有着天然的美容、降压、降脂和醒脑益智等效果，具有很高的药用价值和保健功效。
总结
毛峰茶是一种独具特色的绿茶，以其鲜香、滋味浓郁、色泽鲜绿，且具有保健功效等优点而受到了广大茶客的喜爱。毛峰茶产地在江苏扬州的南山风景区蠡园景区内，通过采摘、萎凋、杀青、揉捻、干燥等繁琐的工序制成，是扬州地区的一大特产。作为一种优秀的茶叶品种，毛峰茶的地位和影响也越来越受到广大茶友的关注和认可。
