安化黑茶是湖南安化的传统名茶，因其独特的微醇香气、口感回甘、耐泡耐冲而备受茶友喜爱。然而，自然或人为因素都可能导致茶叶长出霉菌，安化黑茶也不例外。安化黑茶起霉，对茶叶的外观和品质造成损伤，还会带来潜在的健康风险。本文将从安化黑茶起霉的成因、危害和预防措施三个方面进行介绍，帮您喝出更安全、更健康的好茶。
安化黑茶起霉的成因
霉菌寄生于安化黑茶的原因有很多，其中主要有以下几个方面：
湿度过高
如果安化黑茶没有储存在干燥通风的地方，空气湿度过高就会刺激霉菌繁殖。尤其是南方梅雨季节、潮湿天气和库存时间过长的情况下，茶叶更容易生霉。
温度过高
过高的温度，不仅会破坏安化黑茶的营养、香气和口感，还会让茶叶变质、腐烂，引起霉菌的滋生。
茶叶质量差
安化黑茶起霉和茶叶的生产和储存质量密切相关。如果转化工艺不当、存放不当，或者用过期、有虫害的茶叶饮用，都会加速茶叶变质、生霉。
安化黑茶起霉的危害
安化黑茶不同于普通的绿茶或红茶，其在生产过程中需经过微生物的参与。一般情况下，参与安化黑茶发酵的微生物对人体并无危害。但茶叶一旦进一步被霉菌侵染，那么这样的安化黑茶对身体就会有一定的危害。
危害表现主要为以下几种情况：
生物毒素
如果霉变过程过于严重，安化黑茶就会释放出一些有毒的生物毒素，如黄曲霉素、花生毒素等。这些毒素在人体内积累，便会产生不良反应，引发头痛、恶心、呕吐等中毒症状。
细菌污染
安化黑茶长霉，就可能繁殖细菌。饮用此种茶叶，易导致呕吐、腹泻、发热等胃肠道疾病。
导致过敏
长霉的安化黑茶不仅口感差，其释放出的有机物可能会诱发过敏，引发头疼、心悸、血压高低不稳等症状。
安化黑茶起霉的预防措施
要想喝出优质高档的安化黑茶，需要采取必要的预防措施。以下几点可以帮助您远离安化黑茶的霉变问题。
茶叶选择
购买安化黑茶时，应该选择信誉好的茶商，并挑选色泽、香味好的茶叶。不要购买外表已经有腐烂痕迹的茶叶。
光照与通风
保管安化黑茶时尽量避免阳光直射，另外要注意保持房间 dry并进行透风，保持环境干燥就能降低茶叶霉菌滋生的可能。
储藏条件
将安化黑茶储存在黑竹、紫砂罐等容器中并放置在通风、干燥处，不要接触水和异味等，降低其受到影响的可能。
清洗茶具
在饮用之前清洗茶具是至关重要的，可以避免向茶叶中带入垃圾或病菌、细菌等。
安化黑茶起霉的常见问题
安化黑茶霉变是普遍存在的吗？
是的，安化黑茶长霉并不算新奇的现象。只是大多数的安化黑茶消费者意识不到这一点而已。
长霉的安化黑茶有那些常见症状？
安化黑茶长霉后会出现异味或烂味，颜色变黑或者表面有黑色霉斑等。
长霉的安化黑茶还能喝吗？
不建议使用长霉的安化黑茶饮用，因为这样的变质茶叶带有许多有害的生物毒素，可能引发身体不适和中毒等问题。
结论
安化黑茶起霉会导致茶叶质量下降，甚至会带来健康风险。为了避免发生这种情况，我们在购买、储存和饮用安化黑茶时，应该注意相关的预防措施。希望本文对您有所帮助，享受更健康、更美味的安化黑茶。
