黑属于什么茶？揭秘中国名茶大师之一—

作为中国茶叶的四大类之一，黑茶因其独特的工艺和口感，已经成为了众多茶叶饮品中的佼佼者。那么，黑属于什么茶呢？本文将为您揭秘黑茶的种类、制作工艺、产地及营养价值。快来了解一下吧！

什么是黑茶?

“茶中臭”，恰恰是黑茶的一大特色：其在制作过程中，采用了自然微生态发酵技术，以陈化而非发酵的方式制成。黑茶又称“红茶”，不同于习惯上所说的红茶，是后发酵类型的茶。黑茶以其中一种——普洱茶，而名闻世界。这种茶叶制作时间悠久，属于中国历史悠久的名茶之一。

据国家农业部公布的数据，目前全国共有黑茶品种114个，主要以湖南、四川、云南、贵州、广西等省份出产。这里列举一些比较具有代表性的黑茶种类：

普洱茶又称“云南普洱茶”，是中国茶叶的四大类之一，三大茶类中的黑茶类。普洱茶分为生茶和熟茶两种。生茶是口感清新爽口；熟茶在“渥堆”的过程中会产生特殊的香气和味道。因为有“熟茶陈年香，生茶有回甘”之说，所以被喜欢品尝陈年茶的茶友所钟爱。普洱茶的功效非常丰富，被称为“茶中之王”。

安化黑茶，又称贡茶和藏青，是中国特色名茶之一，主要产于湖南安化县。安化黑茶制作时间悠久，其中有着非常丰富的文化内涵。安化黑茶的制作工艺、产地环境和生产方式都极具特色，其茶汤通透明亮，富有滋味，是一款非常优质的茶叶。

黑陶古茶，是非常受欢迎的黑茶种类之一。是中国传统名茶之一，以陶瓷茶类称之为黑陶茶，因生产于历史上的黑陶窑而得名。黑陶古茶的陈化时间长，口感独特，香味持久，养生功能丰富。

黑茶的制作工艺分为固态和发酵两部分。其中，揉捻是黑茶的重要工序。将原材料揉捻后，形成紧结度较高的形态，堆积发酵时氧化作用缓慢、细微，堆温稳定。发酵后可进行桶压整形，形成陈化的黑茶。

以产区划分，黑茶主要产于湖南、四川、云南、贵州、广西等省份。其中以云南省南部的普洱市出产的普洱茶品牌最为知名。其他各产区所产的黑茶因生产工艺、原料的不同，风味各具特色。例如安化黑茶是在安化县制作的一种独特的黑茶，其味道浓厚犹如咖啡，而益智黑茶则是产自四川的一种特色黑茶，具有益智解酒的功效。

黑茶富含多种物质，如茶碱、儿茶素、芳香物质等。饮用黑茶具有多种功效，包括：提神醒脑、促进食欲、消除疲劳、帮助消化、降低血脂、减肥保健等等。同时，黑茶中的儿茶素是一种天然的抗氧化剂，能够清除人体内的自由基，抑制癌细胞和细菌的生长，达到延缓衰老和预防疾病的作用。

黑茶应该存放在干燥、通风、避光、不宜密闭的环境中。

烧开的水降温至适宜温度（约85℃）后再沏茶。

为体验黑茶的多种特色，可根据制作时间的长短分为新茶、初熟、中熟，陈香、陈韵等不同的味道特征。

黑茶是中国茶叶的四大类之一，因其独特的制作工艺和口感，在广大茶友中享有很高的声誉。本文为您揭秘了黑茶的种类、制作工艺、产地及营养价值，也为您提供了一些小贴士。相信您已经对中国传统名茶黑茶有了更深层次的认识和了解。