探究潮汕功夫茶流程的制作工艺-圣百茶

潮汕功夫茶（Chaoshan Kung Fu Tea）是广东潮汕地区传统的茶艺，已有数百年历史，而潮汕功夫茶流程则是制作潮汕功夫茶的工艺流程。今天我们将一探潮汕功夫茶流程的制作工艺。

什么是潮汕功夫茶？

潮汕功夫茶是广东潮汕地区的一种传统茶曲，主要将其制作工艺分为砖茶制作工艺和散茶制作工艺两种。无论是砖茶还是散茶，潮汕功夫茶都有鲜明的色、香、味和形态。

潮汕功夫茶的选料非常讲究，一般要选择新鲜的、鲜嫩的茶叶。其次，要进行分类，分成不同的档次，以适应不同的消费群体。

辗清是潮汕功夫茶的一道初加工工序，主要目的是使茶叶变软。辗清的过程非常重要，是决定茶叶品质的关键。

摊凉是潮汕功夫茶的一道关键工序，主要目的是加强茶叶的松软程度。在低温下，茶叶水分蒸发，令茶叶挥发出大量香气。

在摊凉后，就需要将茶叶放进布袋中搓揉，撕成半球状，然后用竹筒或手指轻微按压，令茶叶拥有更好的质地和更美观的外观。

揉捻是潮汕功夫茶的核心制作工艺，也是决定茶叶品质的关键。通常要利用塑性变形、弹性回复和摩擦产生的热量来使茶叶转化成佳茗。

把揉捻好的茶叶放进锅炒制，炒出茶叶的香气，然后让茶叶自然冷却，以稳定其香味和品质。

炒青后的茶叶需要进行二次揉捻，以改善茶叶的外观、质地和香气，并给茶叶添加花香和果香。

将二次揉捻好的茶叶冷却一段时间，以稳定其品质。

将茶叶装进包装袋后，要进行宣泄工序，以去除茶叶表面的碎屑和才气，进而使茶叶看起来更整洁。

潮汕功夫茶是一种文化价值和历史价值兼备的茶曲，其制作工艺是非常讲究的。通过这篇文章，相信您对潮汕功夫茶的制作工艺有了更深入的了解。