功夫茶，是中国茶文化中一种独具特色、实用精深的茶艺形式。其起源可追溯到中国明清时期，至今已有四百年的历史。功夫茶的茶艺表现形式简约而精致，通过传统手工技艺制作和品茶技巧的多层次展现，传达了中国茶文化饱满的内涵和美好的品茶态度。
宠爱中国人的功夫茶
中国茶文化源远流长、博大精深，众多的茶艺形式也从中诞生。然而在全球范围内，功夫茶却成为了代表中华茶文化的重要符号。在香港、澳门、台湾、新加坡等地区，不仅严格遵循功夫茶的原则和仪式，而且将功夫茶作为重要文化交流方式，宣传中国茶文化。华人更是以功夫茶作为礼仪、沟通和分享情感的桥梁，庆祝喜庆节日或重要人事活动时，和亲戚、朋友共同享用功夫茶，传递着人与人之间的情谊。
功夫茶的制作
功夫茶的制作，注重“水、茶、火、杯、人”的搭配和协调，每一个节点都讲究精益求精。制茶环节分为小包茶、摊茶、舀茶、冲泡等过程，选择不同的茶内外在品质、茶滋味、茶水质量、冲泡用具等，也会影响功夫茶的品质。
五种关键环节
在接触世界上最天然的饮品–泉水之前，需要洗手。这是因为纯水会将手上的油脂和甚至是香水味道留在杯中。
洗杯很关键，一是可以洗去杯壁的灰尘和油腻，二是预热陶瓷杯。在低温下，白开水中所含的矿物质十分容易凝结在杯中，因此需要预热以加速沸腾，尤其是对紫砂壶这样的材质来说。
降温是功夫茶制作的关键。需要将沸水降到适宜的温度。通常而言，绿茶是70-80度，黄茶80-85度，烏龍茶90-95度，黑茶95-100度。首泡为发散香气而泡3秒左右，第2泡泡20秒，则品茶体验更佳。
一般会根据杯子大小选择合适的茶量，大约占杯的三分之一， 一般1.5-2克。
茶泡时间与水温深度和茶叶品质等有关。一般茶的泡法是：绿茶1-2分钟，黄茶2-3分钟，烏龍茶30-50秒，黑茶2-5分钟，红茶3-5分钟。热泡法能让茶香充分发散，茶汤也能更彻底的调配出茶叶的优美味道。
有关功夫茶的几个问题
1. 是否适合茶叶新手？
作为茶艺的一种表现形式，功夫茶制作虽然精益求精，但适合初学者，初学者可以上网去查找过往学者的心得和经验或学习专业机构的斗茶师傅课程。只需采取正确的制茶工具和具体操作步骤，借助网络，足以快速掌握技巧。
2. 食用功夫茶对身体好处是什么？
功夫茶有多种作用，包括促进血液循环，防止心血管疾病，抗氧化等多种作用。同时，它还具有清理口腔细菌，美化肌肤，增强免疫力等功效。
3. 如何选择适合自己的功夫茶？
不同种类的功夫茶具有各自独特的气质和适用的饮用人群。初学者可以从口感、香味、营养和产地等方面进行选择。
结论
功夫茶是中华茶文化的重要代表之一，具有独特的美学价值和实用精深的茶艺形式。在当今全球化的时代中，功夫茶的影响也跨越地域和时空的限制，成为中华茶文化在海外的代言人之一。对于喜爱茶文化的人而言，学习功夫茶制作方法和技巧，能够更深入了解中国文化。
