手工茶是一种独特的制茶工艺，其实是指用人工的方式将茶叶制作成茶叶产品，多为手工操作。那么，手工茶具体指什么呢？下面本文将为大家详细介绍。
什么是手工茶？
手工茶是一种制茶工艺，指由工匠进行手工操作制作而成的茶叶产品，它的特点是由人工掌握火候、时机和移动速度等因素来制作茶叶，从而使得每个制作出来的茶叶品质都不一样。
手工茶制作过程中，需要将茶叶摆放于特定的环境中，手动进行处理，从而达到其所要求的品质和口感。可以说，手工茶是一种非常具有技术含量的制茶过程。
手工茶的制作过程
手工茶的制作过程非常繁琐，但是却能保持茶叶的天然味道和健康价值。下面是手工茶的制作过程：
采摘
采摘春茶，除去老茶枝顶端的嫩芽和嫩叶，嫩芽和嫩叶要新鲜、鲜嫩、茶色匀称，不含较多叶柄；
晾凉
在室外晾凉，要有适当的温度和湿度控制；
揉捻
由手工摇动茶叶，使其充分混合，从而指导茶叶的细节与香气，这个过程可以反复多次；
绞茶
将揉捻好的茶叶手动绞出水分；
烘干
将绞好的茶叶放进烘茶机上进行烘干，进行调配和喷水操作等过程，目的是保证茶叶的质量和口感。
手工茶与机械化茶的区别
手工茶和机械化茶制作方式的不同，导致了茶叶的口感和味道都不同。手工茶在制作过程中需要注意许多细节和精确掌控火候、水温等一系列因素，从而保证茶叶的品质和香气。而机械化的茶制作则是通过仪器制作而成，没有很强的工艺掌控，因此茶叶的品质和口感只能达到相对平均的水平。
手工茶的分类
手工茶种类非常丰富，绿茶、红茶、黑茶、普洱茶、乌龙茶以及各种花草茶等等，手工茶的分类考虑了从茶树品种、种植区域、茶叶生产工艺，以及经过不同的创新和改进，进而形成了“品种繁多，类型不一”的多样化的手工茶类别。
手工茶的优缺点
手工茶的优缺点也是比较明显的。首先，手工茶在采摘、制作、品质检测等方面都需要高品质的控制，制作精良的手工茶口感较为鲜美，且不含化学添加剂，更健康减少了人体的负担。但同时，手工茶的产量较低，其费用较高，以及由人工操作所导致的时间较长，且容易受到环境和天气等因素的影响。
客户常见的问题
手工茶有哪些种类？
手工茶种类比较丰富，包括绿茶、红茶、黑茶、普洱茶、乌龙茶和花草茶等。
手工茶和机械化茶的区别在哪里？
手工茶制作需要高品质的控制，茶叶的品质和口感较好，而机械化制作则成本较低，品质和口感相对平均。
手工茶如何保质？
手工茶需要避免水分过多，在储存过程中需要放置于干燥通风的环境中，避免阳光直射。
总结
手工茶是一种独特的制茶工艺，也是茶叶特色中的一种。手工茶的制作需要高品质的控制，适度的生产和匠人的传统制茶技艺。手工制茶是茶产业的重要组成部分，保持不断的优化和变革，还可以有效促进茶文化和经济发展。
