四川是中国茶文化的发源地之一，峨眉山更是数百年来被誉为“天下第一名山”的著名胜地。在这里，有许多出产名茶，其中最为有名的便是峨眉茶。那么，四川峨眉什么茶呢？本文将从传说故事、茶叶特点、品鉴技巧等多个方面来介绍这门茶艺的精华。
传说故事
关于峨眉山出产的茶，还有一个传说故事：相传唐代有个叫韩愈的文学家，曾在九老洞峰下打坐，忽见一女子于洞旁采茶，唤她不应。韩愈便拾下茶叶煮水饮用，茶香扑鼻，韩愈大为惊异，遂取石器挖坑处茶种，命名为“九老洞茶”。之后，该茶被誉为“唐朝名茶”。
茶叶特点
峨眉青茶
峨眉青茶，是指从采摘到筛制的全过程未经发酵或仅经微发酵的茶叶。该茶形态紧细、色泽翠绿、滋味清香、回味鲜爽。它富含峨眉山特有的植物成分和微量元素，具有凉、美、甘、滑、化等特点。
峨眉毛尖
峨眉毛尖是冬春两季茶树新芽，经特殊工艺加工而成的，具有一定的发酵程度。该茶外形匀称、色泽嫩绿、香气清高、滋味醇爽、回味悠长。它别具一格的自然花香和蜜香，营养丰富，是名副其实的中国十大名茶之一。
品鉴技巧
峨眉茶的品鉴首先应从外形、香气、汤色、滋味、叶底特征、茶汤的温度、水质等方面入手。在品饮时，可以使用白瓷杯、白陶杯、白玻璃杯等，以保持茶汤的真实性。
常见疑问
四川峨眉茶的类型有哪些？
峨眉茶主要可分为峨眉青茶、峨眉毛尖、峨眉黄芽、峨眉红茶等多个品类。
