银针茶是一款白茶的品种，是以福建福鼎白茶中新发芽的茶芽制作而成，经过特别的工艺以延长嫩茶的新鲜度。银针茶成品外形优美、芽头显毫，品质优良，色泽翠绿，清香扑鼻，滋味鲜爽，回甘悠长。
银针茶具有很高的营养价值，含有多种维生素和矿物质成分，且具有抗氧化、降血压、减肥、助消化等作用。但是，如何制作出这款美味的茶呢？下面，我们就来看看银针茶的制作工艺。
原料的选择
只有使用新鲜嫩芽的优质鲜叶，才能制作出口感好、品质佳的银针茶。
选择优质的茶树
银针茶的茶树品种应选择以“福白一号”、“福鼎大白茶”、“水仙”为主的茶树，这几种茶树都长势健壮、叶片柔嫩。
选择嫩芽鲜叶
制作银针茶需要选择一些好的茶园，采摘要趁清晨的露气未干净，还需拣选长度在三公分以内的嫩芽，鲜叶不可有折断和虫害。一般采摘到鲜叶后，要在当天内加工。
银针茶的制作流程
银针茶的制作流程可以分为以下几个步骤：杀青、晒青、复烤、筛分、干燥五个步骤。
杀青
将采到的鲜叶放入烘青机中进行杀青，一般杀青时间约为15~20分钟左右，温度为110度左右。杀青的目的是为了破坏叶片内的细胞组织，停止鲜叶呼吸作用，插止发酵过程，使其保存青色。
晒青
杀青后，立即将鲜叶放入晒青室内，进行晒青，利用阳光和自然风作用使其晾干，此过程一般为4~6小时。
复烤
晒青后的鲜叶放入烘干竹席上，用低温、慢火熏烤，使其含水量达到10%左右，并使其色泽由青绿转为浅黄，此过程一般为20~30分钟。
筛分
将干燥后鲜叶进行筛分，主要是为了分离出茶、叶杂质，创造最佳的嫩芽形态，让产出的银针茶外形美观，同时具有更好的口感和香气。
干燥
将筛选后的银针茶进行二次干燥，一般在温度为100度左右进行，目的是为了脱除水分，稳定茶品味道。银针茶干燥后，就可以出厂了。
注意事项
银针茶的Q&A
Q1：银针茶的主要成分有哪些？
A：银针茶的主要成分是咖啡碱、氨基酸、茶多酚等，矿物质元素还有不少的微量元素和氟，铝、锰等离子含量较高。
Q2：银针茶的适宜饮用时间是什么时候？
A：银针茶最适合的饮用时间是上午10点到下午5点之间。
Q3：银针茶的功效有哪些？
A：银针茶具有顺气生津、清热降火、润嗓消炎、美容养颜、减肥瘦身等功效。
结论
通过上述的介绍，相信大家已经对银针茶的制作工艺有了更为深刻的了解。想品尝到美味健康的银针茶，重要的是选用优质的茶叶和严格的制作工艺。同时，银针茶的饮用可以让我们感受到新茶芽散发出的独特香气和味道，让我们每一天都过得更加舒心愉悦。
