闽南地区因其得天独厚的环境和气候条件, 一直以来都是中国茶叶的重要产区之一。据史书记载, 早在东汉时期, 闽南就开始了茶叶的种植和制作，经过数百年的发展, 形成了独特的茶文化。那么, 闽南产什么茶呢? 本文将带您深入探究闽南地区的茶叶种类、制作工艺以及文化内涵，让你领略到独特的闽南茶文化。
闽南的茶叶种类
闽南茶叶种类繁多，其中以福建省福安市、泉州市和南安市三地最为出名。下面是闽南地区主要的茶叶种类。
福鼎白茶
福鼎白茶，是中国十大名茶之一，也是福建省特有的商品之一。这种茶叶采用福建省福鼎市地区的小叶白茶原料，经过采摘、晒青、揉捻、干燥等独特工艺制作而成。白茶叶色褐黄，带有银毫，香气清幽，汤色金黄，滋味鲜爽，是茶中之王。
武夷岩茶
武夷岩茶，产于福建省南平市武夷山一带，是中国四大名茶之一，属于乌龙茶系。武夷岩茶茶叶长翠密重，香气浓郁，滋味鲜爽回甘，茶汤清澈透亮，甘韵悠长。
安溪铁观音
安溪铁观音, 是中国十大名茶之一，主要产于福建省泉州市安溪县。安溪铁观音集奇幻灵气于一身，汤色鲜黄，香气高雅清幽, 喉头嗓音舒展，回味悠长, 标志性特征是茶汤有“铁观音”的特殊花香和甘滑醇和的口感。
福鼎大红袍
福鼎大红袍, 是福建省福鼎市出产的一款名茶。茶叶以其色、香、味均佳而举世闻名。大红袍汤色红艳如珠，香气浓郁，品着清香甜滑，既有清新温润的感觉，又有淡雅高贵的感性。
闽南的茶叶制作工艺
闽南茶叶的制作工艺有很高的水平，有着自己独特的特点。
采摘
闽南地区的茶叶物种繁多，采摘时间也不同。一般而言，春茶采摘期在每年的3月至5月间，夏茶采摘期在5月至8月间，秋茶采摘期在8月至11月间。茶叶采摘时要选择茶树的未开花、萌发期最好的嫩芽，嫩芽长寸左右，色泽鲜嫩，味道鲜美。
晒青
茶叶采摘后，需要进行晒青的处理。晒青的时间由茶叶的品种、天气等因素来决定，茶叶晒至表皮橙红而肉质叶绿，这是茶叶刚好晒干的时候。
揉捻
晒青后，茶叶就要进行揉捻的处理了。揉捻就是把已晒干的茶叶搓揉，使茶叶变得柔软易卷。这样，茶叶表皮就会破裂出汁液，便于萃取和产生茶香。
干燥
经过揉捻之后的茶叶，要干燥处理，以后再存放和加工。将茶叶放入干燥房内，经过几天甚至几周的干燥，大约在45℃~50℃左右的温度下进行烘干，直到茶叶含水量降至3%~5%。
为什么闽南茶叶如此独特？
闽南地区拥有独特的自然环境和气候优势，在这样的条件下生长出来的茶叶也十分独特。
闽南地区的气候温和潮湿，地域相邻，富有交流，加之当地人民崇尚自然，追求淳朴，逐渐形成了一种独特的茶文化和饮茶方式。闽南地区的茶叶, 口感鲜爽，回甘悠长，滋味独特，是茶饮爱好者的不二之选。
闽南的茶叶文化内涵
闽南地区的茶叶文化内涵深厚，具有广泛的社会意义和文化价值。
茶文化与饮茶方式
闽南地区有着非常成熟的茶文化，茶文化的核心在于"水、茶、火、壶"四者合一，这是华夏文化的一种常见情形。在闽南地区, 每个家庭在日常生活中都会准备出一个“点茶台”，并以之为茶具的陈设和使用场所。当朋友到家里做客时，主人都会烧水泡个茶，与客人谈天说地，这也是闽南地区独特的招待方式。
茶文化与医药文化
正因为闽南地区拥有丰富的药草资源，在遥远的历史时期，人们开始将药草与茶叶相结合，发现了茶叶之中有明显的益气、滋补之功用。因此，闽南地区的茶叶在传统医药中占有极高的地位，是通常的滋补保健良品，如清明前后常常喝茶既可以祭扫祖先，又有利于调节肝胆、护肝养肝等作用。
总结
闽南茶文化历史悠久、自成一派，并且具有丰富而深刻的内涵和独特的饮茶方式。主要的茶叶种类有福鼎白茶、武夷岩茶、安溪铁观音、福鼎大红袍等。闽南茶叶种类繁多，制作工艺独特，这也是闽南茶叶独特的品质所在。所以，不论是品茶还是浸润文化，闽南茶文化都具有着不可或缺的重要性。
