信阳毛尖茶树是中国著名的茶树品种之一，它所生产出的茶叶也享有盛誉。但是，如何分辨不同的信阳毛尖茶树品种，对普通消费者而言却是一大难题。本文将介绍不同品种信阳毛尖茶树的特点和鉴别方法，帮助您更好地辨认和选择信阳毛尖茶叶。
信阳毛尖茶树品种介绍
信阳毛尖茶树，是中国名茶信阳毛尖的制茶原料所采用的茶树品种。由于信阳毛尖茶树种植的环境、气候和土壤不同，导致不同品种的信阳毛尖茶叶在外形和口感上都有所差异。
信阳毛尖茶树品种的命名和分类较为复杂。在一般情况下，可以根据茶树树龄、枝条外形、芽叶形态、叶子大小、叶面裂纹等来进行鉴别。
不同品种信阳毛尖茶树的特点
春茶
春茶，也就是使用信阳毛尖茶树的新芽鲜叶制作的茶叶。春茶的茶叶整体揉捻比较细腻，色泽鲜绿，外形直伸紧细，条索匀齐；汤色清澈明亮，滋味鲜爽甘醇，香气芳郁持久。春季采制的信阳毛尖茶叶又称“头春”。
秋茶
秋茶，即信阳毛尖茶树的第二波新芽，是每年的10月份左右采制的。秋茶的茶叶叶片较老，茶汤的颜色也较黄，滋味清淡，但回甘度高，香气柔和。
老茶树
信阳毛尖茶树寿命长，老茶树是信阳毛尖茶树中最为珍贵的品种之一。老茶树所产的茶叶经过长时间的陈放，香味更加浓郁，口感更为醇厚。此外，老茶树的茶叶在口感上也有所区别，新鲜茶叶的滋味鲜爽，而老茶树的茶叶则更为柔顺、顺滑，回甘度更高。
信阳毛尖茶树品种的鉴别方法
按芽叶形态鉴别
信阳毛尖茶树品种主要分为春茶、秋茶和老茶树。鉴别信阳毛尖茶树品种时，需要根据不同的茶树品种的芽叶形态进行判定。通常，春茶的芽叶相对比较嫩绿，压扁像鱼叉，一般呈细长形状。而秋茶由于茶叶较老，芽叶的大小和形状也相对较大；老茶树的芽叶则比较粗壮，有的甚至还会生长出第二个芽头。
按变化茶汤颜色鉴别
在一般情况下，信阳毛尖茶树的品种受到的自然环境影响非常大。由于气候、阳光、土壤等因素的影响，信阳毛尖茶叶的茶汤颜色也会有所不同。春茶色泽鲜绿明亮，秋茶色呈深黄色；而老茶树所制的茶叶颜色较深，呈红褐色。
PCB鉴别法
PCB鉴别法是目前较为成熟的信阳毛尖茶树品种鉴定方法。其基本原理是通过对茶叶体内的多氯联苯含量进行检测，来区别茶树品种。这种方法的优点是不需经验和视力，但需要一定的仪器设备和专业技术。
快速鉴别信阳毛尖茶树品种的方法
香气鉴别
不同品种的信阳毛尖茶叶，其香气也不尽相同。春茶的茶叶香气浓郁，冲泡后香味持久，而老茶树茶叶则因为历经岁月的深度陈放，散发出的香气更为醇厚浓郁。
口感鉴别
信阳毛尖茶叶的口感因产地和品种不同，味道也有所不同。春茶口感鲜爽甘醇，入口有微苦微甜，后味清爽持久；秋茶味淡，回甘度高；老茶树则更为顺滑柔顺，回味绵长。
结论
通过本文的介绍，相信您对信阳毛尖茶树品种的特点和鉴别方法已有了一定的了解。无论您是品茶爱好者，还是茶叶销售商，都需要了解这些关于信阳毛尖茶树生产的基础知识，才能更好地品尝和销售信阳毛尖茶。在购买信阳毛尖茶叶时，您可以根据芽叶形态、茶汤颜色、香气和口感等方面来鉴别不同品种的信阳毛尖茶树，从而选择出适合自己口味喜好的茶叶。
