岩子头，是福建兴化茶区著名的产茶村落之一，出产岩子头古树茶以独特的风味、高质量而著称于世。作为福建名茶的代表之一，岩子头茶的古树茶更是茶品中的精品。本文将详细介绍岩子头古树茶特点，方便茶友们更好地了解这一茶品。
什么是岩子头古树茶
岩子头古树茶，是指在岩子头村内栽种的百年以上古茶树采制而成的茶叶。这些古茶树许多已经历百年以上，其中甚至有些古树茶被认证为国家级非物质文化遗产。
由于古树茶的品质出色，而且产量少，因此价格相对较高。普通消费者可以购买少量品尝，而热衷收藏的茶友则可以选择保藏或作为礼品赠送。
岩子头古树茶特点是什么
叶底
岩子头古树茶叶底呈棕黑色，沉重而有质感，有轻微的萎陷，闪烁出红色与金黄色的光泽。
香气
岩子头古树茶具有浓郁清香，略带似水仙花香气, 茶香细腻、不冲鼻和, 关键是香气十分持久，多次冲泡仍有香气。
口感
岩子头古树茶滋味醇厚，鲜爽。带有淡淡的甜味儒雅别致，这种甜味十分真实自然，口感如蜜般润滑。
汤色
岩子头古树茶汤色初为金黄，多次冲泡后变为橙红色。色泽醇厚、亮丽、透明度也十分高。
汤底
岩子头古树茶汤底饱满、有力，而且口韵悠长，回味呈芝麻点。
岩子头古树茶的采制工艺
岩子头古树茶的采制流程，传承了福建省闽南地区的传统工艺，包括选料、摊凉、揉捻、揉捻、烘干等环节，采用传统的散采工艺。
岩子头古树茶的生产从采摘到制作全部采用人工，最强调“手工制作，匠心工艺” 。这样既保证了茶叶的品质，还保持了岩子头古树茶仪式感与民俗特色。
岩子头古树茶的保存
常见问题
1. 岩子头古树茶与普洱茶有什么区别？
岩子头古树茶和普洱茶一样，都是根据古树的特点和茶树生长状态来制作的茶品。但是，两种茶品产地、采制流程以及口感都有不同之处。
普洱茶叶生长在中国南部的云南，岩子头古树茶叶则主要生长在福建的南部湖区。普洱茶是大叶品种的野生茶叶，而岩子头古树茶则是小叶种的人工驯化茶树。
2. 岩子头古树茶适合哪些人群饮用？
岩子头古树茶是一种高端茶品，适合所有茶友品尝。特别是那些注重茶品品质、享受茶文化的茶友，岩子头古树茶更是绝佳之选。
3. 如何辨别真假岩子头古树茶？
辨别真假岩子头古树茶需从以下几个方面入手：
正规渠道购买：在正规茶庄、茶行以及品牌官方网站购买，确保品质有保障。
观察茶叶外观：岩子头古树茶叶形态规整，色泽鲜亮；假冒茶叶形态参差不齐，口感酸涩。
嗅闻茶香：岩子头古树茶香气扑鼻，略带似水仙花香气，假冒茶烟味偏重。
4. 如何冲泡岩子头古树茶？
岩子头古树茶的冲泡方法，可以按照以下步骤操作：
洗茶：先用80摄氏度的水将茶具烫一下，把杂质洗净。
热水焯茶：将80摄氏度的水注入茶具中，在焯一次茶后，将茶叶放入茶具中。
冲泡：第一泡水不要过热，稍微降温一下，且注水不能太密也不能太稀。最好是等水量达到80%后才进行第二次注水，以此类推，每次注水时间一般不超过30秒。
尝鲜：冲泡之后的岩子头古树茶口感醇厚甘鲜，带有淡淡的甜味和蜜香味。
结论
岩子头古树茶是福建茶区颇具代表性的一款高端茶品，其独特的风味、高品质，一直以来赢得了众多茶友的喜爱。本文详细介绍了岩子头古树茶的特点、采制工艺以及保鲜注意事项，希望能够让茶友们更好地了解这一茶品。同时，我们也强调，市场上假冒伪劣茶品较多，茶友们在购买古树茶时务必谨慎选择。
