明前茶是中国四大名茶之一，被誉为“雅致清香，多味层次，口感爽口，回甘悠久”，颇受茶客们的追捧。但为什么明前茶价格昂贵？为什么它仍然是茶界的宠儿？本文将深入分析明前茶种植、采摘、加工、保存等各个方面的技术要点，带您了解明前茶的真正价值所在。
Mingqian Tea的概述
明前茶，又称“前茶”、“头茶”，是指产于清明节前（每年农历3月5日左右）的春茶。它最早产生于中国福建省安溪县的铁观音茶园，成为当地人庆祝早春到来的一个重要日子的象征。由于每年只有短暂的十天左右可采，且鲜叶含水分较高，加工后得到的茶叶产量较低，因此价格自然高昂。
明前茶的历史价值
自唐代以来，明前茶已经成为贡品和官员圈中的“茶王”。据史书记载，唐代宰相魏徵向隋炀帝进献的“清明茶”，就是明前茶。唐朝诗人崔护，还专门写过一首描写将军喝明前茶的《前茶歌》。北宋时期，明前茶以其独特的口感和风味，逐渐成为宫廷中御用的茶叶。明代的陈宏《茶谱》中曾有关于“前茶”生产加工的说明。明清贡茶中的黄山毛峰、信阳毛尖以及武夷山岩茶，也都属于明前茶茶类的变种。
明前茶的题材要点
明前茶具有独特的口感和深厚的文化内涵。干茶散发的清香清逸芳润，泡后的茶汤清澄明亮，微带淡黄和果香的香气，低调而醇厚。明前茶一般被分为高、中、低三档，其中高档茶的品质最佳，内质越饱满，口感越鲜活。
明前茶的标准有高度、形状、色泽、芽叶、香气、滋味、汤色等七个方面。高度方面，茶树要求在一定的标准下，新嫩的摘取；形状方面，要求均匀一致；色泽方面，要求色泽艳丽，叶片柔软；芽叶方面，要求雍容华贵，呈翠绿色；香气方面要求香气纯正持久；滋味方面要求鲜甜口感和厚重甘醇；汤色方面要求清澈透亮而纯净。
自唐代以来，明前茶已经成为贡品和官员圈中的“茶王”。据史书记载，唐代宰相魏徵向隋炀帝进献的“清明茶”，就是明前茶。唐朝诗人崔护，还专门写过一首描写将军喝明前茶的《前茶歌》。北宋时期，明前茶以其独特的口感和风味，逐渐成为宫廷中御用的茶叶。明代的陈宏《茶谱》中曾有关于“前茶”生产加工的说明。明清贡茶中的黄山毛峰、信阳毛尖以及武夷山岩茶，也都属于明前茶茶类的变种。
明前茶的加工制作过程
明前茶采摘时，须采摘未开花的叶芽极嫩的一芽一叶，每斤茶需要采摘上百个茶芽。其后立即送到身边的加工房进行加工处理，温度控制在15~20度之间，不宜超过25度，以保持新鲜度和口感。主要的加工技术包括杀青、揉捻、轻拍、晾晒、炒制等程序。每一个步骤都需要严格按照要求进行，以保证茶叶的自然、清香和甘醇。
明前茶选购的技巧
明前茶外形应具有芽茶的形态，芽尖为翠绿色，茶叶整齐、卷曲而有弹性，色泽鲜艳，油润，质感细腻，透露出茶汁的质感。
良好的明前茶有着清新的香气，细腻而不刺鼻。在购买时可嗅到些清新的果香、花香、茶香等香气。
良好的明前茶具有极佳的色泽，是其中一项非常重要的品香特征之一。等级更高的明前茶叶越嫩，色泽越明亮。
在冲泡时应特别注意注意水温。建议水温不宜过高，过高会强烈而挥发出了茶香，会严重影响茶叶品质。
明前茶的常见问题
种植茶树必须根据生长季节、地形地貌、气候环境等多种因素进行科学地调配。同时，对春茶的选择、分类是一门学问，过程不可尽量，《中国茶小百科》建议种植者须有大力气、细心耐心的品德和技术。
健康茶树应采“三月二十七，经霜茶叶快，”指的是春茶采摘的最佳时间应是农历三月二十七日前后。
明前茶具备除菌止痛，消炎、防癌及养生的作用。常饮可清肝明目，口干咽痛、消化不良有辅助效果。
明前茶为什么这么贵？
明前茶价格昂贵是因为它具备非常独特的口感和香气。茶叶皆是越窄越好，每1斤春茶仅能采摘约2万只完整的嫩芽，鲜叶含水分较高，需经过耗时耗力的精密加工才能取得最优质的茶叶。而且，茶树的生长和气候状况也是影响茶叶品质价格的因素之一。由于明前茶自古以来就是皇室特供、贡品，而今在现代更因战国时代，中华世界各地的名人团体也通常以明前茶为饮品，名贵并水平。综上所述，明前茶的价格与稀有性、鲜美性和文化内涵密切相关。
