陆河擂茶是岭南地区的一种传统糯米茶，现已被列入广东省非物质文化遗产保护名录。在饮用方面，擂茶具有清热解毒、健脾益胃、提神醒脑等功效。在此，我们将简单介绍一下陆河擂茶的制作过程。
步骤一：准备糯米、茶叶及调料
制作陆河擂茶首先要准备好主要原料糯米及茶叶，这里推荐使用新会白茶或是崖山普洱，两者都能使擂茶的口感更加鲜美。另外，还需要准备香菜、花生、芝麻、芡实、核桃等食材，个人口味可以根据自己的喜好添加或去掉。
步骤二：浸泡糯米
将糯米浸泡在水中，大约需要两个小时左右。这个过程中，糯米会吸收足够的水分，并变得更加饱满。
步骤三：擂茶
将浸泡好的糯米放入擂钵中，用擂杵不断搅打，使其慢慢变得粘稠，直至成型。这个过程需要耐心和力气，擂茶的口感与擂过的程度密切相关。
步骤四：加入茶叶
将擂好的糯米放入茶壶中，再放入预先准备好的茶叶，大火煮开后，立即改小火慢慢煮，保持茶水的温度和口感。
步骤五：加入调料
将香菜、花生、芝麻、芡实、核桃等食材适量搭配，放进茶水中。此时，我们可以根据自己的口味加入适量的盐、糖、味精等，来达到更好的味道体验。
步骤六：混合均匀
为了让茶汁与调料融合起来，我们需要手工用木勺不断地搅拌和混合，同时提高火力，直至茶汁的香气充分散发出来，口感更加浓郁。
陆河擂茶作为岭南传统糯米茶之一，其制作过程千变万化，需要不断尝试与总结，才能达到更好的效果。在日常饮用中，不妨尝试搭配自己喜欢的调料，来体验这份传统文化的魅力。
