普洱熟茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过一系列的工艺处理后，变成黑褐色的熟茶。但是，在普洱熟茶的市场中，近年来可见的趋势是，越来越多的消费者喜欢“做旧”的普洱熟茶。
“做旧”指的是将新茶堆积、存储数年，使其茶叶中的零食油分、蛋白质和多酚酸等化学物质得以充分反应、释放、氧化和降解，使其口感更加醇厚。
在本文中，我们将探讨“普洱熟茶做旧”的趋势，为什么人们喜欢它，并提供一些选购建议。
为什么人们喜爱普洱熟茶做旧？
口感更醇厚
在经过多年的存储后，普洱熟茶熟化时间更长，土壤中的天然菌群亦有更充足的条件生长。茶中的蛋白质、多酚酸和茶多酚等成分有更多的氧化、降解和释放。这种生化反应增加了茶叶油分，使茶汤更加醇厚和回味。
香味更复杂
普洱熟茶的入口直抵情感，古法制茶更保留了茶叶所带有的花香、果香等气味成分。同时，在长时间陈化过程中，茶汤中的化学成分逐渐释放，茶香也变得更加多元、复杂。
收藏份量更大
相比年份久远的名茶，普洱熟茶并不会让藏家花费太多的代价，同时品质也相对稳定。由于经过了长久的堆储，普洱熟茶达到了很高的品质，所以在数年后增值的空间有望得到更多的实现。
选购普洱熟茶做旧的建议
茶叶产地
普洱茶分为六大产区，分别是思茅、宁洱、景谷、西盟、墨江和勐腊。不同产区和不同茶厂的茶叶口感有很大的差异，所以在选择普洱熟茶的时候，需要根据自己喜好和口感偏好选择相应的产区和茶厂。
饼茶形态
在日常生活中，收藏家普遍会购买普洱饼茶进行储藏。而饼茶的形状大小、密度、压制方法等均会影响其茶汤的口感，因而需要根据自己的收藏需求选择不同的饼茶形态。
存储环境
普洱熟茶经过多年的陈化，其口感和品质更加突出。收藏家需要注意，需要在温度、湿度、通风等多个方面进行控制，为存储茶叶创造更好的储存环境。
结论
普洱熟茶做旧，一种以时间为维度的熟茶制作工艺，从口感、香味到陈旧程度均有大不同，因而备受收藏家喜爱。不同产地、饼茶形态和存储环境都会对普洱熟茶的品质产生影响，因此在购买和收藏普洱熟茶时需要慎重考虑，才能买到高品质的茶叶。
