普洱茶是一种历史悠久、文化底蕴深厚的中国传统名茶，被广泛认为是能够润肺生津、降脂减肥、解酒去油等多种功效的保健饮品。不过，普洱茶也常常被人诟病其“苦涩难入口”的特性，无论是新手还是老手茶友，都不可忽视的是: 普洱茶有苦味什么原因？本文将为您一一解答。
普洱茶苦味成分解析
普洱茶的苦涩味道并非是“一味”产生的，其多种生物活性成分，对养生和保健都有很好的效果。
存在于普洱茶中的生物活性成分
- 茶多酚: 是茶叶中最重要，物质最多的次生代谢产物。
- 咖啡碱: 这是茶叶中的碱：一种神经兴奋剂，可以起到刺激或减轻疲劳的作用。
- 黄 酮类: 是茶叶的一种主要药用成分，有很多功效，可以改善人体的免疫力。
- 单宁: 是茶叶中最具刺激口腔黏膜的化学物质，能够使口腔分泌更多唾液，调动口腔的所有味觉感受器。
减小普洱茶苦味的方法
虽然苦味是普洱茶的一大特点，但也有很多方法可以减小它的苦味。下面我们分享几个技巧：
- 先用开水清洗茶叶，这可以扫除一些尘土和杂质。
- 控制泡茶时间、茶叶用量及水温，一般茶叶多、时间长、水温高，会使茶汤过浓，加大口感的苦涩感。
- 普洱茶如果搭配上甜食，可以中和苦涩的口感。在传统的饮茶文化中，点心，也是茶点文化之一。
- 降低浸泡强度，普洱茶越浸越苦就是因为茶叶的茶多酚被水所溶解而引起的，茶叶含量过多、时间过长、水温过高都会加重浸泡强度，而造成茶汤的苦涩。
普洱茶苦味带来的健康益处
普洱茶茶汤的苦味有一定的蕴含含义，它同时也带来了一些健康益处：
普洱茶有苦味吗？经过科学研究“苦涩就是健康的象征”
虽然普洱茶的苦味让不少人望而生畏，但按照上文所述，普洱茶的苦涩之美却充满了各种深厚的文化和健康意义。如果我们能够在品饮普洱茶的同时，充分领略其苦味之美，那么对普洱茶专业性的理解和接受也将得到极大提高。
总之，普洱茶有苦味是由茶叶本身的多种生物活性成分产生的，在诸多方法中我们选择合适的饮用方法会使普洱茶的苦味变得不那么突出，同时还能享受到普洱茶的种种健康益处。
