远年七子饼茶是中国茶文化的珍品之一，它源于中国古代的贡茶文化，总共由七种茶叶制成。远年七子饼茶自诞生以来，就备受人们的喜爱，享有“茶中珍品，古老神品”之美名。本文将介绍远年七子饼茶的历史、制作工艺和品鉴方法等方面的知识。
远年七子饼茶的历史
远年七子饼茶的历史可以追溯到唐代，唐朝时为了向朝廷进献贡茶，茶农们就开始采摘并混合不同的茶树品种制成一种新茶。这种新茶在制茶过程中需要经过发酵、压制等多个环节，最后制成了一个类似于饼的形态，而这就是远年七子饼茶的雏形。随着年代的推移，远年七子饼茶的制作工艺不断改进，配方也发生了变化，但在品质的保证下，使其成为了一种备受推崇的茶叶品种。
远年七子饼茶的制作工艺
原料选择
制作远年七子饼茶的第一步，是需要选用符合要求的茶叶做原料。远年七子饼茶需要混合七种不同的茶叶，其中以云南大叶种茶为主要原料，搭配较小量的普洱茶、安化黑茶、六安瓜片等。
揉捻发酵
选好原料后，茶叶需要经过揉捻、发酵等多个工艺过程。远年七子饼茶的制作采用传统的手工揉捻方法，使茶叶经历紧密、活性、内化等过程；在发酵过程中，通过温度、湿度等多个因素的掌控，控制发酵的程度，让茶叶达到胚芽长、酶类转化等多个环节。
压制成形
揉捻发酵完成后，茶叶需要被压制成形。远年七子饼茶的压制工艺同样采用传统手工操作，将揉捻发酵好的茶叶放入专用模具进行压制，每个饼形茶重量一般在357克左右。
远年七子饼茶的品鉴方法
外形
远年七子饼茶的外形呈现出圆形、扁圆形等多样化，边缘整齐，芽叶饱满，且不夹杂杂质、霉点等瑕疵。
茶汤
用开水冲泡远年七子饼茶，色泽红亮明亮，香气独特，回甘持久。
口感
远年七子饼茶入口甘醇，滋味浓郁，润喉解渴，常常会有股麒麟山沟地区的蜜枣、红枣等水果的自然香气。
远年七子饼茶的保存方法
远年七子饼茶采用了传统的压制工艺，使茶叶的内部实现了相互融合，茶质更加饱满、持久，保存方面也有着一定的讲究。
避光
远年七子饼茶的储藏需要避光，不要直接曝晒在阳光下，以免茶叶中的化学物质丢失，影响口感。
通风
远年七子饼茶储存也需要有一定的通风透气条件，既要有一定的湿度，又不能过于潮湿，以免发霉变坏。
温度
储存远年七子饼茶时，温度应该保持在较低温度下，最好是在10℃-20℃之间，以保证茶叶的口感、香味和色泽不变。
远年七子饼茶有哪些功效？
祛湿化痰
远年七子饼茶具有祛湿化痰、健脾暖胃、化食消积的功效，特别适合潮湿天气的饮用，可以减少湿气的侵害。
镇静降压
远年七子饼茶中的茶多酚对于高血压、失眠等病症有一定的缓解效果，能够健脾益气、镇静安眠。
抗氧化，防癌抗癌
远年七子饼茶中含有丰富的多酚物质，具有抗氧化、抗癌、防癌等功效，可以有效的调理人体的免疫系统和血脂、血压等方面。
结论
远年七子饼茶以其独特的口感和卓越的品质深受广大消费者的喜爱和推崇。本文从历史、制作工艺、品鉴方法、保存方法以及功效等方面对远年七子饼茶做了详细的介绍，希望能够让大家更加了解远年七子饼茶这一宝贵的茶品。
