熟茶是世界茶叶的四大类之一，它是一种经过微生物菌堆发酵后制成的茶叶。熟茶在中国南方广州、福建、云南等省份非常流行，这种茶具有独特的风味和健康的功效，得到了越来越多的人关注和喜爱。本文将介绍熟茶什么意思，熟茶的制作过程，品种及享用方法。
熟茶什么意思？
熟茶又称为普洱熟茶，是指用储存已久的青茶作为原料，通过温湿度、微生物等的调控和发酵，制成的黑色熟茶。熟茶的特点在于经过了“堆块”的复杂过程，其中茶叶的蛋白质、多酚、氨基酸等营养成分经过发酵后，得到了高度的降解，茶多酚变成了可溶性的物质，保证了熟茶的口感和营养价值，并减轻了青茶的苦味。
熟茶的制作过程
原料的准备
制作熟茶的原料是采摘自云南等地的青茶，青茶的制作与其他类茶并无明显不同，采摘后，青茶会被晾晒、杀青和卷揉等步骤。
“堆块”和渥堆
制成青茶之后，青茶便被储存在特定的仓库，这种仓库一般又称之为茶山。茶山中存放着各种年份的青茶。这些青茶在仓储期内，会被不断拆开、筛选、混合等操作，形成了堆成块的“毛茶”。然后，熟茶制作的核心步骤——渥堆过程开始了。
渥堆过程是将“毛茶”按照特定的比例、时间、温度以及湿度进行浸泡，使其发生fermentation，这个过程一般持续40-60天左右，其目的是加速储存后的青茶的化学变化，使其有类似于酒的气味和口感。
饼茶和散茶
熟茶经过渥堆后还需要进行压制，分为饼茶和散茶。饼茶是指将渥堆后的好的毛茶在油纸上逐层压制成圆形或者方形的饼状。散茶是指用压茶机或手工压缩成各种形状，变异性大，品质也各不相同。
熟茶的品种
根据压制的不同形状，熟茶可以分为饼茶、散茶。根据质量的不同，又可以分为普洱珍品、普洱佳茗、塔江熟茶等不同级别和品牌。
熟茶的享用方法
略微提前清洁和发散熟茶的气息，先将茶叶打散并放在盘子上，然后预热杯子以及洗茶器。式用洗茶器灌入200ml左右的82℃~88℃的热水，然后将茶叶放入杯子中，接着倒开水进行第一泡冲泡；第一泡长达30秒至45秒，它的主要目的是洗涤茶叶。之后，倒出冲泡的水并扔掉，接着将剩余的茶叶用85℃左右的热水浸泡，第二泡泡3分钟左右，随后就可以品尝鲜香熟茶的香气和味道了。
熟茶的功效和适应人群
熟茶在制作过程中充分发酵，其成分与 茯苓、山茶、郁李仁等中药材相似，具有清热解毒、养阴益胃、降脂减肥、降血压、消炎等功效。对于一些容易上火的人群，特别是中老年人、酒后，喝熟茶非常有益。
FAQ
什么是熟茶？
熟茶是一种花茶，有一种特殊的发酵方式。在发酵过程中，青茶的蛋白质、多酚、氨基酸等营养成分经过发酵后，得到了高度的降解，茶多酚变成了可溶性的物质，口感和营养价值都比较好。
熟茶的制作过程是怎样的？
熟茶的制作过程包括原料准备、堆渥、压制成饼茶或散茶等几个环节。在这个过程中需要一些工具和技术，完成之后才是完整的制作过程。
熟茶有哪些品种？
熟茶的品种较多，可以根据压制的不同形状、质量等进行区分。市场上，普洱珍品、普洱佳茗、塔江熟茶等均属于熟茶。
结论：
熟茶是一种非常有特色的茶叶，其制作方式比较特殊，在制作过程中所需工具、技术也相对来说比较专业。在品牌和功效上，熟茶的品种较多，不同等级和品牌有着不同的区别。在享用时，可以尝试不同的泡茶方式来感受其独特的味道和香气，同时，为了更好的保障其营养价值，适量饮用才是最佳的喝茶方式。
