绿茶和乌龙茶是我们常见的两种茶类。不同于红茶和黑茶的重发酵过程，绿茶和乌龙茶都保留了高度天然的茶叶营养价值。虽然绿茶和乌龙茶都是属于茶叶的茶类，然而两者有着各自独特的口感和色泽等特点。那么，绿茶跟乌龙茶区别到底是什么呢？本文将为您详细介绍。
绿茶的特点
绿茶的营养价值
绿茶是以鲜叶为原料，未经过发酵的茶。做绿茶的过程中，只是进行了杀青（高温处理），然后通过卷揉、干燥等工艺制成。这种处理过程使绿茶中的不少成分得以保留，许多重要的茶叶素、氨基酸和维生素等几乎全部保留了下来，其中以儿茶素、茶多酚、茶氨酸含量最高。绿茶的颜色呈浅黄绿色，有着清香甘醇的口感，具有消暑解毒，提神醒脑，降血压、抗癌等多重功效。
绿茶的制作工艺
绿茶的制作工艺是将茶叶杀青、揉捻、烘干而成， 绿茶采后需要杀青，杀青的目的是破坏鲜叶内部酶类活性，防止其进一步氧化和发酵。经过杀青工艺后，茶叶就不会因为细菌感染、长虫等原因而变质。
绿茶的饮用方法
绿茶含有大量的儿茶素、茶多酚、茶氨酸等多种物质，有极高的药食两用价值。饮用的时候可以用瓷杯或玻璃杯，热水冲泡1-3分钟，再加上少量的蜂蜜或柠檬，不仅可以让绿茶的味道更加醇香，而且还有着很好的美容和保健的作用。
乌龙茶的特点
乌龙茶的营养价值
乌龙茶和绿茶一样属于半发酵茶，是介于绿茶和红茶之间的茶类。浅发酵的乌龙茶中不仅保留了绿茶中的茶叶酚和儿茶素等功效成分，同时也增加了人体对铁的吸收能力，提高免疫力。乌龙茶苦涩醇厚，茶汤呈金黄色或橙红色。
绿茶和乌龙茶虽然同属于茶叶，但由于工艺不同，两者的口感、营养成分和外观等方面有着较大的不同。具体的区别如下：
1. 工艺造成的区别
制作绿茶只在采摘之后对茶叶进行加工，而乌龙茶针对茶树生长过程中不同的发育阶段，对茶叶进行不同的处理。
2. 外观的区别
绿茶叶子绿色，茶汤是浅黄色的，而乌龙茶叶子是深绿色或红色，茶汤是金黄色或橙红色。
3. 口感的区别
绿茶口感清香甘醇，乌龙茶口感苦涩醇厚。
4. 营养成分的区别
绿茶以保留茶叶鲜嫩的鲜味为主，其甘醇的口感来自茶叶中的儿茶素、茶多酚和茶氨酸等物质，而乌龙茶则半发酵，茶叶中含有铁元素等矿物质，有助于增加人体对铁质吸收能力、提高免疫力等作用。
结论
通过本文的介绍，我们可以了解到绿茶和乌龙茶的制作工艺以及各自的特点，这仅仅是从经典的茶饮角度来看待这两种茶类的差异。当然，你可以从自己的个人口感出发，探究喜好茶的具体原因。细心的人会发现，一般大块的茶叶都是用乌龙茶做的，它的营养价值比较高，口感好，尤其适合泡出来喝。而小的茶包绿茶适合快速泡饮。总的来说，茶类饮品有助于提高人体免疫力和养生保健，选择多样化也很重要。
