铁观音泡出来发酸 - 如何避免茶叶酸化问题-圣百茶

茶叶的种类繁多，各具特色。其中铁观音作为中国著名的名茶，醇香浓郁，备受喜爱。然而，有不少茶友反映，泡出来的铁观音会发酸，严重影响到品茶体验。这种情况到底是怎么导致的，又该如何避免呢？接下来，我们将为您一一解答。

为什么泡出的铁观音会发酸？

铁观音不当的存储会导致茶叶部分发生酸化。在存储铁观音的过程中，如果没有妥善保管，那么茶叶中的水分就会被氧化分解，导致茶叶变质、发酸。

泡茶时间过长也是导致铁观音泡出来发酸的情况之一。茶叶在水中浸泡时间过长，茶叶的香味和口感会被分解和稀释。如果时间过长，特别是使用开水泡茶，茶叶的特殊成分中的儒茶酸过多的话，也会导致茶叶泡出的口感发酸。

泡茶的温度对于茶叶的口感有着决定性的影响。过高的温度会导致茶叶中的香气与口感分解。茶友们在冲泡铁观音时，一定不能使用开水直接冲泡，这样不仅泡出来的茶叶会变质，口感也会受到很大的损失。

铁观音本身不是一款较为酸性的茶。但不同的人对味觉的敏感程度和喜好不尽相同，有些人可能认为泡出来的铁观音有酸味，但实际上茶叶本身并不酸。这也是为什么一些茶友在泡茶时，会选择用偏硬的水来冲泡茶叶，这样能够有效地中和茶叶的儒茶酸。

选择新鲜的铁观音茶叶，是避免发酸的首要条件。如果是用过期或低质量的茶叶泡出来的茶，口感上肯定会受到很大的影响。

铁观音保存不能存放在过潮、过湿和受到阳光直射的地方。可以将茶叶装在密封袋或容器中，并放在阴凉、干燥的地方。一般来说，茶叶应该在6个月内饮用完。

铁观音的泡茶时间一般应该掌握在1-2分钟，如果泡茶时间过长，茶叶会变淡、失去香气。同时，选用适当温度的水来冲茶也非常重要，开水不适合泡铁观音，最佳水温为85℃左右。

水质对于饮茶效果非常重要。选择硬度在75-200PPM的饮用水，不仅可以给铁观音提供良好的环境，还会让铁观音的口感和香气得到充分的展现。

酸味是指茶中儒茶酸过多，常常发生在泡的时间过长，水温过高，保存不当等情况下，这些生因素会影响到铁观音的口感，导致茶叶发酸。所以，铁观音泡出来的酸味并不是因为茶叶本身含有酸性物质造成的。因此，只要选购上乘的茶叶，并以适宜温度和时间来泡茶，就可以避免这种情况的发生。

铁观音作为名茶中的佼佼者，不仅具有卓越的口感和香气，更是代表了中国茶文化的精髓。但泡出的铁观音却常常遭受酸化问题的困扰。因此，科学选择新鲜的茶叶，妥善保管存放的茶叶，合理控制泡茶的温度和时间，严格控制水质，就可以制造出一杯美味的、让人美滋滋的铁观音。