海堤水金龟是一种知名的茶品，具有独特的香气和口感。该茶叶产于中国福建省福安市的海堤乡，由于生长在福建海拔较高的山区，得到了充足的雨水和阳光，使得茶对光照和温度变化的适应力较强，茶叶质量也更佳。本文将为您讲解海堤水金龟是什么茶，它的起源、制作工艺，以及它的营养成分等问题。
海堤水金龟的起源
海堤水金龟这个名字有点引人瞩目。据说，当时茶叶刚刚引进海堤时，经常由于气候等原因不能正常生长，但是在一次大暴雨后，茶树长出了一个名为“金龟”的老茶树，它在地球上的另一边——在三亚生长，活了上百年，似乎是在告诉人们在这里也是这么好的生态。
这棵老茶树四季生长旺盛，茶香浓郁，吸引了当地人的注意。人们便用这棵老茶树的嫩芽制成茶叶，制成的茶叶橙绿色，外形如叶瓣分明，是中式绿茶中较好的一种。这就是海堤水金龟，茶叶因金龟而得名，起源和历史悠久。
海堤水金龟的制作工艺
海堤水金龟的制作工艺十分讲究，需要经过以下步骤：
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选材：海堤水金龟的原材料是嫩芽，嫩芽要选取在3-4月间的开杆期间采摘的一心二叶或一心一叶。
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烘干：选好的嫩芽要经过轻轻揉捻，使得叶子充分展开后，再在阳光下烘干。在制作过程中，要特别注意火候的掌握，以神油火为主，加之风机的吹风以达到烘干效果。
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选料：用选茶台等设备去除叶中粗茶杆和杂质。
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滚揉：滚揉是使茶叶充分均匀脱水、伸展、释放芳香和灰分等物品质的过程。滚揉的时间根据入脆度的鲜叶而定。
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烘焙：采用传统的手工烘焙方法，使茶叶变得干燥，香气更加集中。烘焙时间约在2-3小时，火力大为宜。
海堤水金龟的营养成分
海堤水金龟含有茶碱、儿茶素、类黄酮、氨基酸、维生素、矿物质等底物。其中儿茶素属于茶多酚类，具有多重抗氧化功效，对于防癌、保健等有很好的效应。另外，海堤水金龟还具有解毒排毒、降血脂、保护血管等功效，常常被人们用来保健养生。
海堤水金龟的泡茶方法
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准备好茶具：海堤水金龟可以使用紫砂壶、玻璃杯等不同的茶具。
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洗茶：用沸水冲洗茶叶，以去除杂质和灰分（洗茶要倒掉）。
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制茶：在茶具中添加适量海堤水金龟茶叶，根据自己的喜好冲泡。
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密封：盖好茶壶盖或放上茶杯盖，保持茶叶的温度。
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饮用：口感香滑，茶香飘散。
海堤水金龟的价格和购买方式
海堤水金龟是一种比较高档的茶品，价格较为昂贵。如果想购买海堤水金龟，可以在福建的茶叶专卖店或者网上茶叶商城购买。购买时需要注意正规渠道、品质等。
海堤水金龟有哪些注意事项？
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海堤水金龟这种茶并不适合空腹喝，因为其中的鞣酸会导致胃酸分泌过多，对胃口不好。
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海堤水金龟中含有咖啡因，对高血压人群或者对咖啡因敏感人群应该减少饮用。
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保存海堤水金龟时，要密封储存，避免和异味接触。
总结
海堤水金龟是中国知名的茶品，在福建海堤乡生产，具有独特的口感和香气。本文介绍了海堤水金龟的起源、制作工艺、营养成分、泡茶方法、价格，以及购买时需要注意的事项。需要注意的是，尽管茶的功效很好，但是不能盲目的饮用，要根据自身情况进行饮用并注意剂量的控制。
