乌龙茶是中国六大茶类之一，历史悠久，口感独特。冲泡乌龙茶是一门科学，不仅需要正确的材料和工具，也需要一定的技巧与经验。本文将介绍如何冲泡乌龙茶，让你从入门到高手。
如何准备材料与茶具
准备材料
- 乌龙茶叶: 选用品质好的乌龙茶叶，不要使用过老或陈旧的茶叶。
- 水：准备纯净的水，建议使用过滤水。
- 茶具: 选用适合乌龙茶冲泡的茶具，如紫砂壶，玻璃壶等。
- 热水壶: 建议使用电热水壶，温度更易掌控。
泡茶工具
- 茶盘: 用来接茶水和倒茶渣。
- 茶巾: 用来擦干茶具和手。
- 茶匙: 用来取茶叶的工具。
- 盖碗: 用来盖茶具，保持温度。
- 茶托：用来放置茶具，防止滑动摔坏。
如何冲泡乌龙茶
步骤一：洗茶
- 取适量茶叶放入茶盅或壶中，用80℃-90℃温水轻轻冲洗，倒掉水，这个过程去除污物和茶叶的杂味。
步骤二：浸泡
- 用80℃-95℃的水，倒入茶具中浸泡2分钟左右，以董峰为例，每100ml水需要放入5g左右的茶叶，不同品种的乌龙茶所需茶叶量略有区别，可以根据个人口感适量增减。
- 不要用力搅拌，用盖碗保持温度。
步骤三：倒茶
- 小份茶：倒入茶杯中。
- 大份茶：先倒入公道杯中，再均分倒入茶杯中。
步骤四：品尝
- 闻香：闻一闻杯中茶香。
- 品茶：品尝茶的口感：苦、酸、甜、辣、鲜等，进一步品尝茶汤的芳香度、滑润度和回甘度等特点。
常见问题与解答
为什么要冲泡乌龙茶两次？
- 首先是为了去除茶叶表面的灰尘和杂质，保证茶叶的干净。
- 其次是为了观察茶叶在泡水中的散开情况，使其在第二次冲泡时更加完美。
温度控制有什么要点？
- 火候的选择应因饮茶品种而异，比如烏龍茶茶种以安溪鐵觀音和岩茶最典型，可以分別渡上65℃和90℃的水。
- 不同种类的乌龙茶适宜的泡茶温度不同，我们需要根据不同的乌龙茶的特性来调整冲泡温度。
如何保存乌龙茶？
- 乌龙茶要保存在干燥、通风、陰涼、無異味的地方。
- 建议使用带防潮、防氧化的密封茶罐，將茶叶放入其中。
结论
冲泡乌龙茶需要掌握正确的材料和工具，以及一定的技巧和经验。最重要的是掌握好泡茶的时间和温度，尤其要根据不同品种的乌龙茶来合理选择。合理儲存乌龙茶也非常重要，随时品尝新鲜的乌龙茶才能更好的领略其传统和独特的美味。
