茶叶蛋可谓是中国小吃中的佼佼者，一般是将鸡蛋煮熟后在茶汤中浸泡，以达到深沉的茶香味，口感独特。那么问题来了，茶叶蛋用什么茶比较好呢？如何让蛋香更加完美呢？下面就为大家介绍。
茶叶蛋的历史
茶叶蛋的历史可以追溯到明朝，当时是在大茶叶内煮熟鸡蛋，放置一段时间，以使鸡蛋的味道与茶叶相融合。近现代的茶叶蛋则是在上世纪60年代发展起来的。
茶叶蛋用什么茶比较好？
茶叶蛋的关键就在于用什么茶叶，不同的茶叶制作出的茶叶蛋有不同的口感。以下是几种比较适合制作茶叶蛋的茶叶：
- 红茶：红茶是制作茶叶蛋的主要茶叶，口感深润，香气醇和。选用普洱或大红袍等类型的红茶效果更佳。
- 绿茶：绿茶制作的茶叶蛋口感清香，更易保持蛋白的口感，但需要注意绿茶浸泡时间不宜过长，否则会影响蛋香。
- 乌龙茶：乌龙茶制作的茶叶蛋口感鲜爽，带有一丝甜味，比较适合喜欢甜味的人尝试。
- 黑茶：黑茶可以制作出口感醇厚，茶香浓郁的茶叶蛋。
总的来说，不同的茶叶可以制作出不同口感的茶叶蛋，选择适合自己口味的茶叶即可。
制作茶叶蛋的步骤
制作茶叶蛋的步骤如下：
注意事项
制作茶叶蛋需要注意以下事项：
- 蛋的新鲜程度：蛋的新鲜程度直接影响蛋香的好坏，新鲜的蛋中的蛋白质相对更多，更容易入味。
- 茶叶选用：选择口感比较醇厚的茶叶，能够让茶香充分渗透进鸡蛋中。
- 时间把控：茶汤的浸泡时间控制在2-4小时即可，时间过长茶叶的苦味容易影响口感，时间过短又不能充分入味。
- 调味：要根据自己喜好适当增加调料，以充分发挥茶叶和调味的作用。
茶叶蛋用什么茶比较好的常见问题
1. 能否用花茶制作茶叶蛋？
可以。花茶制作的茶叶蛋口感清新，香气浓郁，非常适合喜欢花香味的人。
2. 怎样保存茶叶蛋？
制作好的茶叶蛋需要放入密封袋或者盒子中冷藏，并且避免重叠，以免蛋味传染，一般可保存2-3天。
3. 茶叶蛋的蛋黄可以吃吗？
可以。蛋黄中的营养价值很高，口感也非常好。
总结
制作茶叶蛋需要选用适合口味的茶叶、注意煮蛋和煮茶汤的时间和调味。喜欢甜味的人可以使用乌龙茶，喜欢深沉口感和茶香的人适合使用红茶。制作好的茶叶蛋可以保存2-3天，而蛋黄是可以食用的。
