抹茶作为一种传统的日本饮品，被越来越多的人所喜爱。然而，与其它茶叶相比，有些人会感觉抹茶味道有一些腥臭味，甚至会影响到体验和心情。那么，为什么抹茶会有这种腥味呢？这篇文章将从多个方面介绍抹茶的味道、过程和腥臭味的原因。
抹茶的味道
抹茶由高质量的绿茶粉末制成，并且具有一系列独特的味道和香气。正常情况下，抹茶应该具有以下的味道和特点：
- 甘甜：抹茶具有一种天然甘甜的味道，常常被形容为“甘露”或“甘口”。
- 清香：抹茶具有清香的味道，有些人感觉类似于淡淡的草香或海草味道。
- 苦涩：抹茶也带有一些苦涩的味道和口感，这些味道可以维持茶汤的平衡和深度。
在制茶的过程中，需要严格控制加热、蒸煮、揉捻等各个环节的时间和温度，才能制出好的抹茶。除了茶叶的原料和工艺外，抹茶味道也与使用的水质、学问、器具等有一定关系。
抹茶的过程
为了制出高品质的抹茶，需要经过以下工序：
采茶
抹茶的原料是高质量嫩叶，一般在4月中旬到5月初间采摘。标准的采茶方法是一叶一芽或一叶二芽的依次采摘，为了保持阳光中的胡萝卜素和绿原酸，采摘后需要尽快晾干。
蒸煮
炒青、揉捻等传统的茶制工艺不能用来制造抹茶，因为这会损失掉很多有益的营养物质。相反，采摘的茶叶需先蒸煮以杀菌并保护其营养成分不流失。
石磨
蒸煮后的茶叶需要经过石磨制、硫化香等重要的工序才能制成高品质的抹茶。抹茶是用石磨将茶粉慢慢细碎并混合，通常这个过程需要长时间的打磨才能形成幼细的粉末。
包装
制茶完成后，需要将抹茶放在低温干燥处进行贮存和包装，以延长保质期和保持口感。
抹茶为什么腥
那么，为什么有些人会觉得抹茶有一些腥臭味呢？以下是可能的原因：
饮用方式
抹茶有多种饮用方法，如用水调和后饮用、加奶泡制成抹茶拿铁、加入果汁调制成饮品等。而不同的饮用方法和材料可能会对抹茶的味道产生过大的影响，导致出现奇怪的口感。
水源
加水是制作抹茶必不可少的一个环节，因此水的质量对抹茶的味道也有很大影响。如果用来制作抹茶的水味道偏重或含有其他异味，很可能会在调和好的抹茶中留下腥臭的味道。
储存方法
存放抹茶的方法也十分重要。如果抹茶存放在潮湿的环境下，会引起霉变和恶臭；如果储存时附带的有一些异味，也有可能导致抹茶的味道受到影响。
抹茶的FAQs
抹茶可以冰冻保存吗？
不建议将抹茶冷冻保存，因为冷冻会使茶叶气味改变，影响风味和口感。
抹茶可以经常放在室温下吗？
尽量避免将抹茶放置在室温下，因为光照、温度、潮湿等都会影响茶叶品质和口感。最好将抹茶放在阴凉通风干燥处。
抹茶有什么健康功效？
抹茶富含维生素、矿物质等营养成分，有助于提高免疫力，抗氧化，延缓衰老等功效。
结论
抹茶作为一种传统的日本饮品，具有独特的味道和香气。尽管有些人会感到抹茶带有一些腥臭味，但这并不是抹茶本身的问题，而可能是由于饮用方式、水源、储存等原因导致的。总之，通过恰当的制茶、储存和饮用，您可以为自己带来好的抹茶体验，享受到这种饮品所带来的健康和滋味。
