老枞观音是一种来自福建省武夷山区的茶叶，因其独特的制作工艺和味道而闻名于世。它是中国最著名、受欢迎的乌龙茶品种之一。 这种茶叶的名称在中文中被称为“老枞观音”，表明了这是一种在古老的茶园中生长的传统品种，至今仍然保留着最传统的茶叶生产工艺，深受世界各地茶叶爱好者的喜爱。在本文中，我们将深入探讨老枞观音是什么茶、其制作过程、口感和传承历史等方面。
老枞观音是什么茶？
老枞观音乌龙茶是中国传统名茶，得名于福建省武夷山地区的观音岩峰。它采用茶树上的一个茶树种植品种，也是武夷山区的特有品种，生长在海拔1000米以上的高山茶园中。老枞观音主要是生长于武夷山岩溪幽谷、深山陡坡，因此成为“岩茶”系列之一。目前最具代表的品种是“肉桂”型老枞观音茶，是传统老枞观音茶的一种变异品种。
老枞观音制作过程
使用老枞观音茶制造传统茶叶，需要将鲜茶经过复杂的手工加工程序，可以简单地概括为摘、萎、揉、发酵、烘干。该茶已被列入国家非物质文化遗产名录中,并获得独特的国际地理标志认证,故其制作过程是相当有价值的。
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摘：老枞观音茶叶采摘时必须采用“点心”技术，即在两手之间只摘下一叶，一心的茶叶，新截下的茶叶往往一味浓烈，雀舌毛不好揉捻，有鲜清才好捻揉。
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萎：摘过的老枞观音茶叶，经过摆微妙手工摆放萎叶，萎叶的时间要依照天气和等级，该阶段在20 - 26度之间进行。萎叶过程可以提高茶叶脆性，促进鲜叶中的蛋白质、酶等成分的物质代谢。
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揉：在捣野选用石磨机与简易机器交替捶打生茶，自然的脆香味油能够充分融合开。
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发酵：老枞观音茶在高温环境中简单的发酵 3 小时。这是制造乌龙茶的一个重要步骤，在这个步骤中将会有效的提高老枞观音茶的香气、色泽和口感。
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烘干：通过烘干或烤焙，在提高老枞观音茶香气、甜度和后口感同时，也可能通过简单的冷藏或碾压，进一步提高老枞观音茶的口感。
老枞观音的特点
老枞观音茶不同于其他茶类是因为它拥有一种独特的口感和香气。喝过老枞观音茶的人常常能够感受到其独特的甜味，以及来自武夷山高山茶园的花香和水果香。同时，老枞观音茶也被誉为具有促进消化、清热解毒等功效的健康饮品。因此，对于想要寻找一种口感独特、健康美味的中式茶饮的人们，老枞观音茶是不错的选择。
为什么老枞观音茶味道好?
老枞观音乌龙茶是一种传统名茶，历史悠久。 它以金黄色、清爽、香甜和独特的花、水果气息和甘诱人的口感而闻名。 这种茶叶的独特口感与其生长环境有关，它的生长区海拔高，气温低，年降雨量充沛。这种特殊的环境形成了独特的老枞观音的香气和口感。此外，制作老枞观音茶的传统工艺也对它的独特口感起着不可忽视的作用。
如何品饮老枞观音茶
品饮老枞观音茶的最佳温度是90℃，放在100ml - 200ml 的杯子中，饮用时先吸入茶的香气，然后品味它的滋味、甜味和余味。 此外，老枞观音茶可以与水果或糕点搭配食用，以提高口感。
常见问答
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问：为什么老枞观音茶价格比其他乌龙茶高？
老枞观音茶的价格相对较高是因为它从采摘、制造到包装等生产过程均需要用到精良的手工技术，而这种技术需要大量的人工投入。此外，老枞观音茶的产地福建武夷山也是乌龙茶的重要生产中心之一，这也进一步提高了老枞观音茶的价格。同样，老枞观音茶独特的口感和香味也是价格较高的原因之一。
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问：老枞观音茶有哪些功效？
老枞观音茶被认为具有促进消化、清热解毒、提高免疫力、降低血压和预防癌症等功效。因此，它通常被视为一种健康饮品，适合每个年龄段的人们。
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问：如何购买正宗的老枞观音茶？
要购买正宗的老枞观音茶，最好的方法是到福建省武夷山当地的茶叶市场寻找。这样，您可以确保购买到经过制造和鉴定的高质量老枞观音茶。也可以在网上购买，但要选择正规品牌和店铺。
结论
老枞观音茶是一种以其独特口感和香气而闻名的传统名茶，是中国乌龙茶行业最受欢迎的品种之一。它以其独特的制造过程和传统茶叶制作技艺著称，所以制作过程愈发显得有价值。如果您对美味的茶叶、传统的茶叶文化、武夷山文化或健康饮食感兴趣，请一定要尝试老枞观音茶，您一定会为它的滋味和健康功效所迷倒。
