对于茶叶爱好者来说，观音茶是一种既有口感又有文化底蕴的茶叶。但是，一直以来都围绕着一个争议：观音茶到底是红茶还是绿茶？今天，我们就来揭秘观音茶的真面目。
观音茶是什么？
观音茶是一种半发酵茶，产自福建省南部。其名字来源于中国佛教中的观音菩萨，有一种说法认为观音茶是观音菩萨所给的礼物。观音茶有着浓郁的香气和甘甜的口感，备受茶叶爱好者的喜爱。
观音茶的制作方法
观音茶的制作过程可以简单概括为采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘干五个步骤。具体来说，采摘后的观音茶叶需要在阳光下、室内等处进行萎凋，期间将茶叶反复拍打、搓揉，最终形成条索状。这个过程让茶叶内部的细胞液渗出，促进发酵。
观音茶是绿茶
经过我们的研究发现，观音茶属于绿茶。这是因为观音茶在制作过程中，发酵时间很短，只有10%-20%的程度。谷雨就是制作绿茶的好时节，所以观音茶的上市时间大都在4-5月份哦，即上市时间早、生产地域广而价值高等特点都是绿茶。
此外，在外形上，观音茶叶带有一定的绿色，而且茶汤颜色浅黄，与绿茶颜色类似，黄味偏淡，性果清苦，古人称为“扁清急火头绿”，呈现出典型的绿茶特征。
观音茶的功效
除了口感醇和外，观音茶还有着多种功效。它有清热解毒、生津止渴的作用，可以有效缓解口干舌燥、咽喉发炎等症状。此外，观音茶还具有降低胆固醇、减肥、防癌等功效，是一种有益于健康的饮品。
观音茶的品尝方法
了解了观音茶的真面目，怎么能错过品尝？以下是最佳品尝方法：
- 清洗白瓷茶具，量出适量茶叶，放在壶中；
- 用70℃-80℃的温水冲泡30 秒，丢去第一泡；
- 续泡是5～6 秒左右，续泡时间稍微加长；
- 汤色金黄明亮、清澈透亮，滋味甘醇回甘，有果香花香。
- 每次浸泡茶叶的量不要太多，否则会感觉发苦。
总结
综上所述，观音茶属于绿茶，虽然名字中含有“观音”，但它不是茶叶的品种而是一种制作方式。观音茶不仅口感醇和，也有着诸多功效，是一种适合健康饮用的茶叶。下次喝观音茶的时候，不妨在心里默念一声：“这是绿茶。”
FAQs:
参考资料：
- 《茶树品种和茶叶种类基础知识教程》
- 《中国茶叶概论》
- 中国茶叶网
