玉露是中国历史悠久的名茶之一，一直以来都备受人们喜爱。随着人们对健康饮食的需求不断提高，玉露茶的好处也越来越受到重视。本文将为大家介绍玉露是什么茶，它的历史，制作和品鉴技巧。
玉露是什么茶？
玉露是绿茶的一种，产于中国的江苏、浙江、安徽等地。玉露茶的颜色呈现淡绿色，清香、滋味醇美。因其茶汁清如玉，露似珠，所以得名玉露。
玉露茶具有独特的制作工艺和发酵过程，制作过程需要精细的手工和严格的时间控制。其制作流程相对宋代时期的龙井茶和明代时期的碧螺春更具挑战性。
玉露的历史
玉露茶有着悠久的历史。最早出现的纪录可以追溯到西汉时期，传说皇帝曾品尝它的珍味。在唐朝时期，玉露茶已经成为贡品，表示尊贵地位。到了明代，玉露茶的名声远播日本，成为国际知名茶品。
玉露的制作过程
制作玉露茶的关键在于把握好采摘、制杀青、揉捻和烘干的过程。下面将为大家一一介绍。
采摘
制作好的茶叶质量和口感是在采摘时就可以决定的。玉露茶的采摘标准是取嫩芽，即采摘1.5至2.5厘米长的茶芽。采摘时间通常在谷雨后到立夏期间，雨后嫩芽最佳。
制杀青
严格的手工加工是玉露茶抗氧化和保留嫩绿色的重要原因。采摘后茶叶会被赋予不同程度的捶打以使它与空气接触。一旦达到阶段性的目标，它就会被放进烘干的锅中，在锅中使用高温气体将茶叶加热使之发生蒸馏，促使茶叶仅因其绿色叶子制成的质地变得柔软和柔顺。
揉捻
揉捏环节影响重要，按照玉露茶采摘的质量及形态分为多种方式，以便通过压迫、拉扯等方法来让茶叶变形并提取茶汁，最终使茶叶的香气透过来。
烘干
烘干是制作玉露茶的最后一个步骤，主要是将茶叶打扫干净，并且放在烘干的机器上高温加热。烘干环节的做法有不同，各种做法被认为可以让茶叶更加柔滑并散发出特有的清香。
玉露的品鉴技巧
对于品鉴茶叶，可以从外观和口感方面入手。玉露茶的外观应该是十分挺拔而且叶色绿中带黄。好的玉露茶，具有清新的清香，有肥厚的感觉，回味扑鼻，口感鲜嫩香脆，而且润滑，舌头触感略为柔滑。
外观
外观清明、茶底翠绿；色泽清亮，均匀而鲜艳；芽叶条形精细、匀整，长过4厘米者分为特级，4厘米以下分为一级茶。
香气
香气高雅而幽远，远远地闻到就会带来一种令人安心的感觉。玉露茶的香气多为柔和的清新香气，带有一些淡淡的果香和花香。
口感
口感柔滑鲜爽，喉部立体感十足；茶汤柔顺，入口如绸缎般滑爽；口感细腻，后苦味清新持久。
茶底
茶底膨胀度高、柔而有弹性；茶叶叶底色泽鲜绿晶莹。
玉露的FAQ
1. 玉露茶的防晒保鲜方法是什么？
玉露茶为了保证品质，保存需要防晒、保鲜。首先，玉露茶应该存放在干燥的地方，放置在通风透气的地方即可。其次，需要注意避免阳光直射，因为阳光会产生热量加速玉露茶的衰化，造成无法重复添加茶汁的问题。
2. 玉露茶的分级标准是怎么确定的？
玉露茶分级根据茶汤香气、滋味、芽叶条形、茶底、干茶外观等综合判断。从一级到特级，茶叶品质越高，价值也越高。
玉露的总结
作为历史悠久的名茶玉露，其制作工艺经过无数公安局人的探索和改进，有着别于其它茶叶的独特风格。不仅有很多种不同的品种，而且对于不同档次的茶叶的品鉴和饮用都有很多注意事项。希望这篇文章可以帮助到大家，让广大茶友对玉露茶的产地、制作过程和品鉴有更加全面的了解。
