岩茶包括什么茶？了解传统茶文化的经典选择-圣百茶

岩茶作为中国茶文化的瑰宝之一，不仅是自然环境和技艺的结晶，更是深厚历史和文化的反映。岩茶所包括的茶种也不止主流的大红袍和铁观音，还有其他一些有趣的小众品种。在本文中，我们将详细解释“岩茶包括什么茶”，带您深入了解这个古老的茶文化。

岩茶的起源与特点

岩茶是起源于福建武夷山地区的一种特殊的乌龙茶，制作工艺极为精细，一般包括采摘、萎凋、揉捻、发酵等十几道工序，耗时长，辛苦重。其茶叶叶色深绿，带红褐色，有独特的花香和果香，并带有岩韵和诸多矿物元素，让人回味无穷。同时，岩茶还具有滋阴润燥、健脾开胃、提神醒脑的功效，深受广大茶民喜爱。

大红袍是岩茶最负盛名的品种之一，因为其悬崖陡峭，不易采摘，工序繁琐，所以产量较低，价格也较高。大红袍的茶叶颜色红艳鲜明，味道醇厚浓郁，令人留连忘返。据说每年仅有10斤的大红袍茶叶才能达到千万元以上的天价，可见其珍稀和珍贵。

铁观音也是岩茶中的知名品种，其茶叶为乌龙茶，颜色带红，叶质紧实匀整，带有强烈的果香和花香，口感浓厚沁人心脾。铁观音的叶外也存着一个美丽的传说，它的名字来自于一个女孩辞别铁匠男友时留下的话：“定当铁牢银壁，观音坐禅”。

武夷岩茶，顾名思义，是在武夷山地区种植的岩茶，其茶叶颜色呈淡黄绿色，滋味鲜美香浓，不论是绿茶、红茶还是乌龙茶都有独特的风味。其中最有名的是水仙系列，口感清新甘香，入口柔顺，回味悠长。

武夷肉桂同样是岩茶中的佳品，由于制作工艺精细，口感极佳，成为茶叶收藏家追捧的对象。武夷肉桂茶叶颜色微红，淡黄绿，味道甜润，带有一丝淡淡的肉桂香气，令人回味无穷。

岩茶的冲泡是有技巧的。首先要准备好陶瓷或玻璃茶具，将岩茶茶叶放进茶杯中，注入半杯热水浸泡几秒钟，倒去第一遍茶汤，然后加入适量的热水，等待几分钟，岩茶就冲泡好了。

岩茶香气浓郁，可以冲泡多次。一般来说，岩茶可以泡三到五次，每一次泡制时间要相同，茶汤也越来越清，越来越甜。

岩茶的保质期是比较久的，但也需要注意质量的保持。岩茶最好放在通风干燥、无异味的地方，避免日光直射和高温潮湿环境。另外，还可以选择专业的茶叶罐或陶瓷罐进行储存。

总的来说，“岩茶包括什么茶？”这个问题并没有一个简单的答案，岩茶作为中国茶文化的重要组成部分，其品种五花八门，风味各异。在品尝岩茶的同时，我们也需要了解其背后深厚的历史和文化，才能更好地欣赏和体验这个传统的茶文化。