东北地区，素有“中国黑土地”的美誉，也因茶叶的种植与饮用而著名。从古至今，东北地区出产的各类茶品深受广大消费者喜爱，其中最为知名的茶品是什么呢？答案是——东北黑茶！下面，我们就为大家介绍一下“东北什么茶最出名”的奥秘。
东北黑茶，历史悠久
东北黑茶，又称红茶、红曲茶、红砖茶等，是以黑曲菌为主发酵菌制作的一种特色发酵茶。在东北地区，制作黑茶的历史已有数百年，始于明朝，盛于清朝。当时，清朝皇室将黑茶列为贡品，以示尊贵。后来，东北各地的茶农以及军队中的士兵们都喜欢饮用黑茶，认为它具有清热解渴、助消化、健脾益胃等功效，因此黑茶逐渐成为东北地区最为流行的茶品之一。
东北黑茶的制作方法
原料准备
制作黑茶的原料包括新鲜嫩芽、大叶子和叶柄。因为茶叶颜色鲜艳、滋味浓郁，经过发酵、窨制等一系列复杂工序后，才能呈现出黑茶特有的陈香和滋味。
发酵工艺
制作黑茶的第一步是将采摘回来的新鲜茶叶放在农户的庭院里，晒干后再用铁锅轻轻炒制，让茶叶内的水分蒸发。接着，将茶叶置于水桶中加水，再加入黑曲菌进行发酵，发酵时间是根据不同地区和不同习惯而定，通常为一周到数十天不等。在发酵过程中，要反复揉捏茶叶，以使茶叶充分吸收黑曲菌，产生出特有的香气和口感。
窨制工艺
通过发酵后的茶叶，会有一层厚实的微生物菌层保护着茶叶内部，窨制的过程就是“蒸干、再湿、再蒸”。首先将发酵好的茶叶分别放入线包或小号麻袋中，便于后续存储或运输，然后用铁器或煤油灯将茶叶蒸干。然后，将已干燥的茶叶放入窨堆中，覆盖上湿纸或麻袋，蒸气渐渐作用于茶叶，让它再度湿润。不断蒸发和固定湿度，使茶叶内的物质不断变化和形成，窨制时间因地区、时令、工艺等因素而异，但一般为数月到数年。
为什么东北黑茶最出名？
产地多：东北地区的黑土壤、丰富的水源和气候条件为黑茶的生长提供了良好的条件。当前，黑茶的原料主要来自吉林、黑龙江、辽宁、内蒙古等地，由于出产地的不同，让同样的黑茶呈现出了各自的特色。
品种丰富：黑茶又被称为“黑曲茶”，其茶叶品种丰富、口感独特，风味也各有千秋。黑茶主要有三种品种：山茶黑茶、辣子香黑茶和平型黑茶，每种品种又有不同的制作工艺和口味。
陈化品质优：东北黑茶属于一种经长时间陈化后的茶品，其特有的陈香和味道被茶友们称为“陈原味”，是其他茶品所不具备的。而且，东北黑茶还有着干湿两种存放方式，使得它更加具有实用价值。
茶文化底蕴深厚：在东北地区，黑茶被誉为是爱国主义的象征，从茶艺表演到茶馆文化，从民俗活动到人际交往，始终伴随着黑茶的独特文化内涵。同时，东北黑茶也荣膺了国家非物质文化遗产。。
东北黑茶的功效和食用方法
功效
清热解渴：黑茶因为其微酸性质，有清热解渴的作用。
减肥健身：黑茶有利尿作用，能够清除身体多余物质，为人体消化吸收排毒提供帮助。
健脾益胃：黑茶含有大量的生物碱和有机酸，可以促进人体胃肠蠕动，缓解积食、胀气等不适症状。
食用方法
因为黑茶口感独特，喝法也不同，一般有三种：
直接冲泡：将黑茶按0.5克/升的比例加入水中即可食用。
锅煲：用挂耳或溜肉等配料来和黑茶一起烹饪。
泡花茶：将鲜花和东北黑茶放在一起泡，可制作出独具特色的茶饮品。
常见问题
1. 东北黑茶对身体有害吗？
东北黑茶是一种天然无污染的茶品，没有任何副作用和危害。
2. 东北黑茶的质量如何辨别？
通过手感、外观、滋味三方面综合考察，选好黑茶的基本方法。
3. 如何保存东北黑茶？
湿法存储：黑茶湿存过程中需在头一年内勤翻拌，以便让茶叶上下均匀受湿、受红。
干法存储： 黑茶干贮的情况下需保管在干燥、通风和防虫的环境中，保存时间紫砖最多可达60年左右。
结论
以上是我们为大家介绍的东北黑茶。它不仅在国内拥有众多的爱茶人士，而且在国外也备受青睐。东北黑茶那独特的醇香、甜润，对人体有很多好处，由于其茶文化底蕴深厚，还是很多人重要的知识储备之一。回答“东北什么茶最出名”的问题，可以毫不犹豫的说：东北黑茶！
