茉莉茶冻是一道口感清新、味道香甜的甜品。除了是一款美食，它还有解暑清热的作用，是夏天消暑的佳品。紧跟美食潮流的你是否对这道茉莉茶冻也感兴趣呢？下面我们就来介绍一下茉莉茶冻的做法。
材料准备
制作茉莉茶冻需要以下五种材料：
- 茉莉花茶：10 克
- 纯净水：600 毫升
- 砂糖：100 克
- 鱼胶粉：10 克
- 冰水：1000 毫升
材料采购齐全后，我们就可以开始制作茉莉茶冻了。
制作过程
步骤 1：冲泡茉莉花茶
步骤 2：制作茶冻
步骤 3：冷藏成型
茉莉茶冻的常见问题
问题 1：茶冻成型困难怎么办？
答：可能是鱼胶粉没有充分融化或者茶冻原液中含有过多的气泡所致。此时应该搅拌更多时间，彻底让鱼胶粉和茶水融合在一起，排除氧气。
问题 2：茉莉茶冻口感过甜怎么办？
答：建议可以减少砂糖的用量，或者用不含添加剂的桂花汁替代一部分砂糖。
问题 3：茶冻固化太硬或太软怎么办？
答：一般来说，鱼胶粉的用量为茶液总量的 1%~1.5%，鱼胶粉用量不足，茶冻固化困难，用量过多，茶冻硬度过高。所以，遇到这种情况，可以适当增减鱼胶粉的用量。
茉莉茶冻的另一种做法
除了使用鱼胶粉，我们亦可利用西拉牛乳和锅巴做成茉莉花茶冻，口感稍稍不同。制作方法如下：
结论
制作茉莉茶冻使用方便易得的原料，制作过程无需花费太多时间和精力，口感甜润清新、清凉解暑，是夏季的非常好的甜品选择。您可以尝试一下上面两种茉莉茶冻的制作方法，根据个人口味调整配料用量，做出属于自己的茉莉茶冻美食。
