作为一种中国传统文化，茶文化千百年来一直广泛流传，而敬茶更是其中重要的一部分。在敬茶的过程中，点茶和煎茶是两种不同的方式。点茶和煎茶虽然都是泡茶的过程，但是它们在茶的品种、泡茶的方式、茶具的选择、口感的体验等方面都有很大的不同。在本文中，我们将会详细介绍点茶和煎茶的不同之处，带您领略敬茶文化的不同体验。
什么是点茶
点茶，又称盖碗茶，是中国传统的一种泡茶方法。一般来说，茶叶放入茶碗中，用热水冲泡，然后盖上茶碗盖，等待一段时间后，即可享用。与煎茶不同的是，茶叶不需要过滤，直接饮用。点茶在明清时期是一种高雅的社交活动，其泡茶色、清香、味美，深得人们的喜爱。
点茶的特点
- 茶叶选用：一般使用质量较好的铁观音、龙井、碧螺春等绿茶或乌龙茶。
- 泡茶的方式：使用热水冲泡，一次性冲泡完成，不需要二次泡茶。
- 茶具的选择：使用茶碗和茶盖，茶具的材质和形状更多样化。
- 口感的体验：茶汤清澈明亮，口感清香、清爽，茶香浓郁、持久。因为茶叶不过滤，带有茶汤中最原始的营养。
什么是煎茶
煎茶，是以盛在茶壶中的茶水小量不断地滚动》，再利用茶水的温度将酝酿出芬芳香气的茶汤倒入茶杯中，轻轻的饮用。与点茶不同的是，煎茶需要过滤茶末后再饮用。
煎茶的特点
- 茶叶选用：多为高山茶、铁观音、龙井等高质量绿茶和乌龙茶，较少使用普洱茶和黑茶。
- 泡茶的方式：是将茶叶放置在茶杯中，加入适量的开水，等待一段时间后再过滤，取出茶杯。
- 茶具的选择：多使用紫砂壶、瓷壶等茶壶，茶杯选择相对较少。
- 口感的体验： 茶汤清澈透亮、香味持久，茶气高雅、回味甘醇，是品尝高品质茶叶的首选。
点茶和煎茶有什么不同
点茶适合用绿茶和乌龙茶作为茶叶，因为这些茶香清爽，不易失去香气；而煎茶则常常选择高山茶、铁观音、和龙井茶等绿茶和乌龙茶。（H3）
点茶用热水一次性冲泡，杯盖也能保留下茶香；而煎茶则是在茶壶里加茶叶，用温度逐步升高的水为茶叶补充温度，再把茶汤过滤并倒入杯中。这样能更好地释放出茶叶的香气，同时调整茶汤的口感。（H3）
点茶则会选择茶碗和茶盖，茶化器形状和材质更加多样化。而煎茶则往往选择紫砂壶、瓷壶等茶壶。（H3）
点茶一般是香气和味道比较浓郁，茶香持久；而煎茶一般则更加高雅，茶汤清澈透亮，回味甘醇。（H3）
广州饮茶文化
广州作为茶文化之乡，其夜宵文化中经典的茶餐厅，也成了广州饮茶文化的重要标志。点茶的茶艺表演成了广州茶文化不可错过的一部分。当点茶服务员手拿茶盖，“刷刷刷……”的直接在桌上绕几圈，泡好茶后宰茶倒入客人杯中，如此华丽地茶艺表演，在广州街头巷尾都可以看到。（H2）
点茶和煎茶有何不同：结论
虽然点茶和煎茶都属于敬茶文化，但是在茶的品种、泡茶的方式、茶具的选择、口感的体验等方面上还是有很大的不同。喜欢饮茶的人们也可以在不同的场合选择适合自己的茶。而作为广州文化的一部分，点茶更离不开茶艺表演的花样翻新，让人重新对午后的茶点有了更为新奇的期待。（H2）
FAQ
点茶不需要老茶，高质量的绿茶和乌龙茶皆可。（H4）
煎茶适合使用高山茶、铁观音、和龙井茶等高质量绿茶和乌龙茶；而点茶适合用质量较好的铁观音、龙井、碧螺春等绿茶或乌龙茶。（H4）
因为点茶使用热水冲泡，一次性冲泡完成，茶叶中的茶汤都可以及时溢出，在茶碗中浸泡，茶汤中的味道更加浓郁。（H4）
总结
在中国传统文化茶文化的历史长河中，点茶与煎茶几乎同时出现，都是泡茶的经典方式。在现代社会中，无论是高雅的社交场合还是广大市井小吃街头，这些古老而又有趣的敬茶方式都是不可或缺的一部分。本文中，我们详细介绍了点茶和煎茶在茶的品种、泡茶的方式、茶具的选择、口感的体验等方面的不同之处。希望本文可以给您带来有趣的茶文化体验，让您在享受美味的同时，更多地领略到这个国度悠久而又神奇的文化底蕴。
